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慢食之後:現代飲食的 31 個省思(二手書贈品)

商品資料

作者:謝忠道

出版社:時報文化出版企業股份有限公司

出版日期:2011-05-21

ISBN/ISSN:9789571353852

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:296

書況:普通

備註:無畫線註記

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文字字級

二○○五年謝忠道出版了《慢食》一書,引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張,指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。
然而,我們全心全意吃喝進胃裡的,究竟是什麼,對世界又有什麼樣的影響?

一個臺灣小女孩從三歲開始就在吃的健康食品,在法國被列為藥品;
薯片包裝上打著大大的「橄欖油」字樣,實際成分卻只占了 4%;
菠菜含豐富鐵質,只是一個誤植的小數點引起的世紀誤會;
濫捕海洋魚類將導致我們 40 年後不再有魚可吃;
一個人類平均僅使用 20 分鐘的塑膠袋,需要大自然 400 年的時間才能分解。
白玉米、土芒果……等臺灣土產都在逐漸消失,一個世代對食物的共同記憶跟著隕落。

面對這些迷思與問題,我們的態度是什麼,責任在哪裡?
生活裡的工業產品越來越多,我們離大自然的食物鏈也越來越遠……。
  慢食之後,謝忠道這次從一個非美食的角度關注生活,思索教育,尋找屬於臺灣人的國際公民飲食觀。

作者簡介:

謝忠道

臺灣彰化人,命運卻將他扔到遠遠的巴黎,讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天出生(或處女座最後一天),自認為吃東西最隨和、講緣分,挑食但不偏食,有人認為他吃東西難搞,其實只是跟別人有點不一樣罷了。

寫作至今出版的東西都脫離不了吃喝玩樂:《巧克力千年傳奇》、《餐桌上的最後誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味:忠道的米其林筆記》、《慢食:味覺藝術的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝,用腦袋思考,用腳旅行,用心寫東西,個人部落格「忠道的巴黎小站」 www.chungtao.tw 則用來打發時間和賣弄自我。

章節試閱
健康食品兒童這個女孩三歲開始就吃一種酵素健康食品。我特別仔細看了瓶子上的服用注意說明與事項──這明顯是藥品,絕不是健康食品。朋友留學美國,回臺後任職某大公司副董,位高權重,平常忙碌得很,大陸歐美全球各地沒有時差地飛行開會,幾年前生了個女兒,年過四十,才忽然意識到女兒已經快五歲了,大部分時間都沒在幼女身邊。朋友忽然覺醒,請我代訂巴黎迪士尼樂園的旅館門票,想為女兒慶祝生日。朋友帶著興奮的妻女到歐洲,日內瓦、里昂、土魯斯……邊開會邊陪妻女遊歐,一路到巴黎楓丹白露。我在楓丹白露跟他們碰頭後,第一件事卻是...
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目錄
作者序 為地球養生
第一章 食物還是垃圾?
1不喝水的孩子
2健康食品兒童
3閱讀食品
4垃圾和食物
5換個方式吃鹽
6健康好吃還是不生病
7健康的營養觀念

第二章 好好吃,救地球!
1花錢買垃圾:包裝迷思
2一口吃掉未來
3一次還是永遠
4少一點肉
5越來越少的生活哲學
6被丟棄的四分之一
7這個數字越小,對地球越好
8公民責任
9百姓、人民與公民
10道德與妖魔

第三章 慢食之後……
1消失的土產
2給孩子「吃」的教育
3吃豬肉,沒看過豬走路
4誰的紹興,誰的龍井
5...
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