2021國際動漫節任挑2本$68中景E-books特賣3折起每日青菜DAY OFF
放入購物車

外面學不到的壽司和飯丸:從專業到基礎的全方位密笈(二手書贈品)

商品資料

作者:蔡全成

出版社:朱雀文化事業有限公司

出版日期:2007-04-01

ISBN/ISSN:9789867544964

頁數:120

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

放入購物車
文字字級

◎超詳細步驟圖,在家輕鬆做握壽司、軍艦卷、手卷、丸壽司、壽司卷和飯丸!

壽司的種類繁多,除了最簡單好做的壽司卷、超市最常買到的握壽司、軍艦卷外,餐館常吃到的押壽司或手卷,以及現在最流行的飯丸;統統可以在家自己做,低卡、省錢又衛生。

製作壽司的器具,在廚房器具店都可以找到。以製作押壽司來說,別看它成品略嫌複雜,其實只要準備好押壽司的專門器具或替代的牛奶盒,不用花1分鐘就可完成 5個壽司,既省時又方便。

本書教授從基礎到專業的壽司65道,分為「最受歡迎」、「最簡單」和「創新配方」三大類,照著詳細的步驟圖在家親手做壽司,不僅能節省時間和金錢,更能享受做壽司的樂趣。

作者簡介:

蔡全成

親切、隨和、個性靦腆,天生一副娃娃臉的「巨蟹座」廚師。曾任職於沐蘭、磯勢、千華、OBASAN等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手,整日與調味料、食材為伍,視做日本料理為一種藝術,優游於各類食材中尋找做菜的靈感,期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理,同時專研於泰式料理、上海菜及台菜的烹調,並持續嘗試於其他不同種料理。

著有《一定要學會的100道菜》、《一定要學會的100碗麵》、《一個人輕鬆煮》、《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物.小菜》、《隨手做咖哩》、(朱雀文化出版)。

內容簡介