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世界是肥的:生活型態、廣告以及政策背後的黑暗陰謀(二手書贈品)

商品資料

作者:巴瑞.鮑勃金|譯者:楊桂玲、葉亞萍

出版社:英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司

出版日期:2012-03-28

ISBN/ISSN:9789861857008

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級

◎全球唯一針對「肥胖」這一主題做出的跨國精闢研究,是一本得以改變世界的書!
◎作者針對肥胖的研究橫跨世界六大洲,書中充滿了珍貴的第一手資料!
◎記載了作者對於個人、團體以及政治領導人的建議,以及改善現況的方法。
◎楊儒門、黃淑德、李偉文等名家,重量推薦!


其實,肥胖並不絕對和貪吃、不愛運動掛上等號,
他可能來自一場陰謀,一個由政府、財閥檯面下利益糾葛的肇因……


電視和電腦的流行,是造成我們不運動而肥胖的肇事者之一!?
麥當勞無法推出健康的餐點,因為對手常會藉機推出高熱量套餐,大撈一筆!?
食品產業知道,如果以大批量銷售食品或飲料的話,顧客會買更多!?
專業營養學會或醫學會等機構的決策和方案,其實受到了食品產業的操控!?
在美國,政府對玉米、大豆、肉類、家禽提供高額補助,這大大降低了這類商品的價格!?

進入本書之前,你能思考這個問題;
或許變胖跟你的個人飲食沒有太大關係,這可能來自一些有心人士的共犯結構。


你可知道嗎?
半個世紀以前,全球最嚴重的營養問題是飢餓,體重超重的人口不到一百萬;
而今,體重超標的人口已達16億之多。罹患糖尿病跟高血壓的人數比以前倍增了20倍,肥胖儼然成為本世紀最嚴重的文明病之一。

面對肥胖,很多人怪罪自己貪吃、不愛運動,其實並非如此。很多時候,是因為時代的改變,導致人們的生活型態大幅改變,再加諸科技的進步、五花十色的廣告充斥,甚至國家政策的改變,種種的影響深化了人類的飲食和運動習慣。結果是,我們生活在一個超重的世界。

本書作者是全球營養學權威,他對世界人口為什麼會變肥進行嚴格調查,發現到許多不合理的地方。例如:在印度,買瓶可樂的錢比買罐水還便宜,於是人們寧願選擇糖類飲料;又如中國,電視普及率比10年增加30%,於是電視節目和廣告影響人們的飲食方式,同時也降低了運動的頻率;而美國政府長期對農民補助大豆和玉米,導致豬肉養殖成本下降,直接影響人們對食物的選擇。文中更提及加工食品造成的危機,以及窮人為何體重也直線上升的原因?當今,食品問題歷歷在目,怎麼選對食物,吃巧也吃出健康,值得我們深思。

【本書特色】
(1)鮑勃金根據數十年的研究和經驗寫出此書。他是第一位針對肥胖這個主題作出全球性研究的專家,並且研究了半個世紀以來人類生活和食品系統的變化,對全球肥胖議題的研究極具全面性。

(2)讓專家來回答你:人們為什麼會肥?世界上的肥胖人口比起半個世界前多了多少?最重要的是:為什麼會變成這樣?本書通過對四個家庭以及作者本人家庭的研究,並且揭示了人類不斷變胖的原因在於新的生活方式(飲食和運動方面)與人體生物進化的衝突。

(3)探討了危機起源和解決之道,針對肥胖問題的背後根源提出改善方法。

作者簡介:

巴瑞‧鮑勃金 Barry Popkin

營養學界以及肥胖研究的權威,也是一位經濟學家、營養與流行病學家、北卡羅萊納大學的營養學教授,同時監導該校的肥胖研究中心。他積極地研究美國人的飲食行為,並且深入研討人們的飲食模式、趨勢、社會人口因素與肥胖間的關係。鮑勃金注意到,近年來飲食習慣經歷了快速變化,因此他深入研究了人們運動與否所造成的生理差異、身體結構的變化以及其原因,更預設這些變化將造成的後果,也不斷思索,什麼樣的政策和團體得以改善現況。除了活躍於美國營養學領域,國家健康機構(National Institute of Health)也贊助他前往世界各地,進行嚴謹的田野調查,範圍包括中國、俄羅斯、墨西哥、菲律賓和巴西等許多國家。全球有近百家的報紙和雜誌都報導他的研究,包括:《紐約時報》、《華爾街日報》、《今日美國》、《經濟學人》、《時代雜誌》和《美國科學雜誌》等。

譯者簡介:

楊桂玲、葉亞萍

現為專職譯者。

各界推薦
名人推薦:「經濟全球化已經將所有東西變成商品,包括左右我們健康的食物,也成為跨國企業獲利的物品。《世界是肥的》這本書讓我們看清這個影響人類未來的共犯結構,知識可以引發覺悟與行動,讓我們拿回食物主權,找回健康。」

——李偉文,荒野保護協會榮譽前理事長暨牙醫師

「肥胖的全球化顛覆了糧食不足的迷思,零食、外食、含糖飲料是主因,而錯誤的食物政策才是幕後推手。」

——黃淑德,主婦聯盟生活消費合作社理事主席

「書中詳細地分析現在的人肥胖的因素,如工業化食物、玉米製成的高果糖糖漿等。相信一旦進入作者描繪的世界...
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章節試閱
一九六五年和一九六六年我在印度的兩年時間裡,處在完全與美國的朋友家人相隔離的狀態。沒有電話可打,只能透過郵局保持聯繫。通常,一次單向聯繫需要三個星期的時間,從寄信到收到回信一般要一個多月。曾經有一次,我把旅行中拍攝的底片寄回家沖洗,結果兩月之後才從回信得知自己的相機鏡頭出了問題,底片早就全壞掉了。當地也沒有電視可看,只能透過印度報紙來獲得資訊。

今天的情況則大為不同。無論是去印度、中國,還是世界其他地方,我都可以在酒店收看美國有線電視新聞網CNN的節目,用手機打電話回家,查看電子郵件,甚至訂閱美國報...
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作者序
前言

我對營養學產生興趣始於一九六五年。當時,我獲得全額資助在印度學習一年,住在一個位於窩棚區叫舊德里的地方。印度人將隨處搭建的窩棚稱為朱吉‧ 霍比利(jhuggijhopri)。舊德里是世界人口最密集的地區之一,可以說是個人滿為患的貧民窟。人們住在簡陋的平房裏,聲音嘈雜,氣味難聞,到處掛滿衣物,擁擠不堪。衛生極差,滿眼是貧窮和饑餓。

回到美國完成了學業之後,我在美國職業訓練部(US. Office of Economic Opportunity)找到一份工作,並曾積極與麥戈文饑餓問題委員會美洲分會(McGovern Committee onHunger in America)接觸...
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目錄
前言
一 現代飲食簡史
二 喝出的問題
三 關於運動
四 世界是平的——也是肥的
五 肥胖世界的麻煩
六 食品行業扮演的角色
七 我們所能做的
致謝
內容簡介
各界推薦
章節試閱
作者序
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