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愛上日本料理:台灣道地和風料亭50+(二手書贈品)

商品資料

作者:La Vie編輯部

出版社:麥浩斯

出版日期:2012-11-18

ISBN/ISSN:9789865932466

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:304

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

烹調從來不只是「把食材變成可吃的食物」這樣簡單的技術層面而已,從飲食空間、餐具的擺設,以及在烹飪的過程中,每道菜都是掌廚者純熟的廚藝與美學靈感的交織,再加上其對飲食文化與生活美學的概念,使得每道菜都是一個新的生命,以呈獻給喜愛美食的饕客。

尤其喜愛日式食物的台灣民眾,如何不用到日本,也能享受到日本在地原汁原味的美食!因此,本書透過La Vie編輯團隊所精選出50家道地的日式料理店家,提供給台灣的讀者,以享各位饕家或喜愛日本美食者的挑剔味蕾。

本書涵蓋全台最道地的日本料理,收錄包括「麵の味」、「精粹手感壽司魂」、「極致焼き鳥」、「鍋物饗宴」、「日式鐵板殿堂」、「庶民美食」等道地日本美食,透過餐廳設計、菜餚擺設,到一道道美味的佳餚,讓您細細品嘗道地日式料理的精華!

作者簡介:

《La Vie》編輯部

推行設計不遺餘力,設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。第一本設計理想生活的美學實踐誌,《La Vie》從消費者的需求與欲望出發,引導讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計,協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。

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目錄
Chapter 1 麵の味
●博多一風堂 在全世界掀起拉麵新風潮的冠軍拉麵
●山頭火 來自北海道旭川的人氣拉麵直營店
●屯京拉麵 百分百東京池袋的原汁原味
●麵通屋 引進日本各地拉麵好味道的達人拉麵店
●三田製麵所 日系血統沾麵名店登陸台北
●東京古奈屋 起源於東京下町的咖哩烏龍專門店
●松津中華拉麵 北海道手工拉麵的傳承與創新
●大海拉麵 讓日本客人不斷回流的道地家鄉味
●京屋拉麵 京都風味的濃郁湯頭極品
●Katsu勝 東京大穀拉麵飄洋過海來台

Chapter 2 精粹手感壽司魂
●鮨小馬 米其林三星主廚大弟子掌廚的原私人招...
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