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碗裡江山(二手書贈品)

商品資料

作者:二毛

出版社:遠足文化事業股份有限公司

出版日期:2011-11-24

ISBN/ISSN:9789866731860

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級

這是一部妙趣橫生的中國飲食文化隨筆,全書共分五輯,配有精美插圖數十幅。分別從美食與江山,美食與江湖,美食與文化等角度,講述了各路美食的源流、歷史,以及與傳統文化、市井生活的種種關聯。
由於本身閱歷豐富,作者對食物的理解也可謂獨樹一幟。既諳熟歷史掌故,又熟悉不同階層的社會生活,上至廟堂宦海,下至市井閭巷,文中呈現出一幅鮮活生動的人間煙火畫卷。其中,你會看到一道道令人饞蟲大動的菜肴,一幅幅鮮為人知的名人生活圖景,更能從中領悟到傳統文化帶給人的雅趣和智慧……

作者簡介:

二毛,詩人、美食家、美食創意師。四川酉陽人,大學時代專業為數學,80年代曾做過教師,是上世紀80年代莽漢派詩歌代表成員之一。90年代棄文從商,與黃珂、李亞偉等好友在成都、北京等地開設餐館,成為當代新派川菜和江湖菜的領軍人物。現為美食創意師,天下鹽(北京)餐飲管理有限公司總經理,《中國經營報》、《南都週刊》美食專欄作家。

章節試閱
美食江山一把抓我一直認為,一個專心致志搞政治的人不會是一個美食家,劉邦不是,朱元璋不是,武則天也不是,他們有愛吃的菜,但是卻沒有什麼專門的美食嗜好。但是也有兼顧美食和政治的帝王貴族,比如南宋高宗皇帝,清代康熙皇帝和唐代武則天的男寵張易之。皇帝吃飯叫用膳,我們不妨把各個朝代帝王的飲膳放在一起做個比較。出身卑微的劉邦年輕的時候窮困不堪,自然沒有什麼家傳的『劉家菜』。據後人考證,劉邦最愛吃的菜有下邊幾道。第一道菜是烤鹿肚。這個喜好來自於他當亭長的時候,但是這個烤還不像胡炮肉或者魚藏劍裡面釀有東西的那種...
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目錄
第一輯 宮廷裡吃酒席

1. 但為美食不顧身:魚藏劍和釀菜
2. 原來曹操也是美食家
3. 美食江山一把抓
4. 閒話明朝宮廷菜
5. 乾隆的宮廷菜生活
6. 西膳房裡花樣多
7. 當國家開宴會

第二輯 江湖上吃酒席

1. 江湖吃酒規矩多:洪門酒陣和供神吃喝
2. 江湖吃酒規矩多:袍哥開年會
3. 鐘磬宴與民間祭典
4. 猜拳行令下酒菜
5. 談飲食話風水

第三輯 知食份子

1. 詩情洋溢美食間
2. 孔子的飲食觀:「食不厭精,膾不厭細」
3. 不食人間煙火:道家與藥膳
4. 大唐燒尾二十年
5. 詩人請吃粥
6. 飲茶醉水:最是風雅說鬥茶
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內容簡介
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