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烤箱宴客菜:教你漂亮輕鬆做佳餚(二手書贈品)

商品資料

作者:梁淑嫈

出版社:朱雀文化事業有限公司

出版日期:2001-01-08

ISBN/ISSN:9789570309256

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:120

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級

擁有本書,教你輕鬆漂亮做佳餚。 以烤箱烹調食物相當適合宴客,只要事前先將所有材料準備好,當客人到訪前放入烤箱烘烤;利用多出來的時間梳妝打扮一番,相信客人不但對菜餚讚不絕口,更對欽佩主人完美的儀態。  作者設計了許多可以事先烘烤好、當客人來臨前,只需輕鬆再加熱的菜餚,如焗海鮮、奶油白菜、菱角燒肉。也有一些較有創意的菜餚,如培根薯條卷、山藥酥餅、奶油秋葵等。【本書特色】◆以紮實詳細的小步驟圖帶領讀者進入烹飪世界,教導讀者看書就會做美味好菜。◆本書分4大單元:海鮮類、雞肉類、豬牛類、什蔬和點心類,適合宴客更適合闔家聚餐。◆書中教授如何選購烤箱、如何正確使用烤箱,以及用烤箱烹調菜餚的訣竅。◆全書中英對照,自用送禮兩相宜。

作者簡介:

梁淑嫈  烤箱達人梁淑嫈自1980年起從事烹飪教學工作,因細心及耐心而廣受學生歡迎,是個有問必答的負責好老師。曾任警廣「快樂廚房」講師、民眾活動中心西點烘焙講師、巧婦烘焙中心講師、精緻生活館點心烘焙講師、台北農會講師。現任新東陽美食顧問、東森「食全食美」中點指導老師。  1980年出版國內第一本自製烤箱食譜《家庭烤箱食譜》,至今已銷售近20萬冊。  在朱雀的其他著作:《烤箱點心百分百》、《烤箱料理百分百》、《心凍小品百分百》、《今天吃什麼》、《芋仔蕃薯》、《電鍋菜最簡單》、《小朋友最愛吃的冰品飲料》、《懶人也會做麵包》、《懶人烤箱菜》。

目錄
序/漂亮做出宴客菜Preface/Cookingbanquetdishesbeautifully2如何選購烤箱HowToSelectAnOven6如何正確使用烤箱Howtouseanovencorrectly8用烤箱烹調菜餚的訣竅Thesecretofovencooking10◎海鮮類培根烤鱈魚CODWITHBACON15烤帶魚ROASTEDHAIRTAILFISH17洋蔥魚排FISHFILLETWITHONIONS19塔香烤魚ROASTEDBASILBREAM21薑絲鱸魚GINGERSEABASS23冬瓜蒸魚STEAMEDPOMFRETWITHWINTERMELON25鮮魚堡FISHBURGER27鮮蝦鑲肉STUFFEDSHRIMP29核桃明蝦WALNUTPRAWNSWITHCHEESE31鑲蟹殼STUFFEDCRABSHELL33芋鑲鮮魷SQUIDWITHTARO35塔香扇貝ROASTEDBASILSCALLOPS37焗...
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