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日本中醫師的救命養生食材:128種嚴選特效食材,排毒、抗老、防癌、恢復元氣(二手書贈品)

商品資料

作者:橋口亮、橋口玲子|譯者:李友君

出版社:大樹林

出版日期:2013-11-14

ISBN/ISSN:9789866005190

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:192

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級

1、從小孩、孕婦、青少年、成年人到老年人都適合的一本養生書
◆小孩為何吃一頓飯總是拖拖拉拉、容易感冒?不孕症和孕吐困擾著妳嗎?青春期如何兼顧營養又不過胖?
◆上班族容易疲勞、便祕、頭痛一身毛病;媽媽整天操煩家務,晚上失眠無法好好休息;年過60歲,老花眼、記憶力差、關節疼痛、高血壓、糖尿病通通跟著來,到底怎樣才是有效的治療之道?

2、結合現代醫學與日本漢方中醫的天然飲食療法
◆橋口醫師結合現代醫學及日本漢方中醫的專業知識,詳細解說128種隨手可得的食材之藥膳功效,從蔬菜、水果、榖物、魚貝、肉蛋、調味料到飲料,介紹購買指南、營養熱量、保存法、藥膳療效、建議食譜。
◆以中醫系統的九大效能建立藥膳功效的架構──「幫助消化」、「改善血流」、「滋潤身體」、「溫熱身體」、「穩定心情」、「補充能量」、「解除燥熱」、「去除多餘水分」、「恢復元氣」,打造以漢方觀點為基礎的飲食。

3、你所不知道的食材療效,通通不藏私告訴你!
◆隨手可得的蔬果食材,一道道美味料理,竟然具備藥膳的療效!
老是做惡夢,感到眼痠疲勞?喝一杯茉莉花茶,幫助心靜好眠!
過敏性鼻炎,總治標不治本?喝一碗雞肉紅棗湯,擺脫換季流鼻水!
更年期心悸,心頭老是不安?吃一些乾蝦馬鈴薯沙拉,促進心安定神!
生理期腹痛,只能吃止痛藥?吃一盤羊肉菠菜咖哩佐番紅花飯,舒舒服服度過七天!
◆根據各種症狀,如:肥胖、咳嗽、心悸、浮腫、關節痛、皮膚乾糙、頭痛、失眠、胃脹、便祕、頻尿、上火、糖尿病、高血壓、癌症、新陳代謝症候群……等介紹飲食秘訣。

4、吃美食,保健康,輕鬆做食療料理
◆收錄156道改善常見疾病的救命料理!健康飲食不等於吃下無油無味的料理!本書告訴你最美味的養生食譜,像是餃子、沙拉、咖哩、涼拌菜、和風雞湯、安眠粥……等等,並詳細分析其藥膳功效如何治療疾病成因,對症食療。
◆輕鬆做料理,只要根據自己習慣的烹調方式或書籍提供的步驟將食材煮食即可。就算是平時不下廚的外食族,你只要記住哪些食材能改善自己的症狀,就能輕鬆保健。

5、精選菜單
◆【排毒】參考藥膳→蔥白味噌湯
蔥能改善炎症造成的發燒和腫脹,具有消除毒素的作用。
◆【防癌】參考藥膳→蘿蔔泥烤魚
蘿蔔泥能防癌,與烤魚一起食用,能代謝致癌物質。
◆【抗老】參考藥膳→木耳青江菜
木耳、青江菜皆有促進血液循環,健胃整腸,活化細胞的功效。
◆【壓力型頭痛】參考藥膳→茉莉花橙皮紅茶
此種頭痛是攝取「恢復元氣」的食材即可發揮效用。
◆【老化造成的便祕】參考藥膳→芝麻山藥泥
老化後腸胃滋潤不足,因此攝取強化「腎」功能,「滋潤」腸胃的食材。

6、食材建議食用法
◆【紅茶】→生薑肉桂茶
容易著涼的人眼中最強溫熱的組合。
◆【豆腐】→涼拌碎豆腐山茼蒿
改善感冒、喉嚨痛、咳嗽。
◆【牛蒡】→柳川風牛蒡薄荷
消除頭痛,降低發燒與鼻塞。
◆【鱸魚】→鱸魚紅豆辣椒鍋
消除浮腫、改善關節炎及四肢疼痛。
◆【馬鈴薯】→乾蝦馬鈴薯沙拉
提升體力,讓你精神百倍。

本書特色
1、以漢方中醫及現代醫學分析救命養生食材:
打破你對藥膳的認知,告訴你生活中的蔬果魚肉也是中藥材。從「中醫理論」及「現代醫學」的角度分別分析五臟運行原理與相應食材的功效。
2、針對35種常見症狀提供飲食建議:
停止再吃錯誤的食物,頭痛、失眠、肥胖、咳嗽、皮膚乾燥……通通OUT!
3、從中醫學系統來分類食材,運用九大功效找到救命的方法:
九大功效分類──幫助消化、改善血流、滋潤身體、溫熱身體、穩定心情、補充能量、解除燥熱、去除多餘水分、恢復元氣。
4、嚴選128種有治療功效的食材:
每一個食材都包含豐富的食材知識與建議食譜──藥膳功效、營養成分、產季、熱量、九大功效圖示、建議食用法、挑選方法、食材焦點。
5、收錄156道超美味的藥膳料理:
番茄沙拉、泰式咖哩、和風雞湯、辣炒黃瓜、牡蠣安眠粥……等。不用特殊食材也能簡單烹飪。

作者簡介:

橋口亮

1952年生於北海道。畢業於東邦大學醫學系。曾進修婦產科、麻醉科及皮膚科課程,在北京中醫科大學日本分校學習漢方。他在1994年起結合現代醫學及漢方,在綠蔭診所進行診療。現任東邦大學東洋醫學科客座講師。除了診治更年期障礙、月經前症候群及月經不順等婦產科疾病之外,還進行異位性皮膚炎及其他慢性皮膚病的漢方治療。

橋口玲子

1954年生於鹿兒島。畢業於東邦大學醫學系。曾擔任東邦大學醫學系客座講師及藥學系兼任講師,國際協力事業團專家,而於1994年起結合現代醫學及漢方,在綠蔭診所進行診療。現為循環器官專科醫師、小兒科專科醫師、認定內科醫師及醫學博士。除了診療高血壓、脂質異常症、糖尿病、過敏性疾病及心理失調等疾病之外,還進行演講及執筆活動,談論運用香草療法及芳香療法的自我保健。

譯者簡介:

李友君

畢業於元智大學企管系,平時熱愛閱讀,喜歡吸收知識,深信最理想的學習方式是寓教於樂。希望能透過自己微薄的力量,促使更多人體會到學問的奧妙之處。現為日翻中譯者,譯有《日本抗老權威教你用簡單食材吃出健康》、《圖解不再嫌惡統計學》等作品。

章節試閱
第一章、蔬菜藥膳基本觀念

食材的九大功效

◎食材的九大功效分類

或許很多人一聽到漢方或藥膳就會抱持這樣的印象,認為「專有名詞又多又難,很難了解」。但請各位放心,這本書會以淺顯易懂的語句說明,盡量不使用艱深的專有名詞。功效分類也不用「滋陰」及「利水」等術語,而以「滋潤身體」及「去除多餘水分」來呈現,讓大家都能一看就懂食材的作用。

此外,這本書還單獨將食材具備的功效分成9類。從下一頁起會詳細解說各個食材的效用,請先瀏覽一下。我們最好均衡攝取9大功效食材,在餐點中多多納入特別需要的食物。

另外,由於許多...
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作者序
時間快轉回悶熱的初夏假日中午,我們沖澡洗淨剛才遛狗所流的汗水。

浴後,我們忍不住大口喝水,再走到廚房去。

「接下來要煮什麼呢?喉嚨還很乾,胃部卻發出水聲……。」

我們看了看冰箱,裡面有洋蔥、番茄、茄子,以及昨晚剩下來的一些豬絞肉。

「那就來做番茄肉醬義大利麵吧!」

首先用大鍋子燒開水,加一撮鹽巴。將洋蔥切碎,番茄放進微波爐加熱後去皮,茄子去蒂縱切成薄片。然後把橄欖油塗在鐵氟龍加工的平底鍋上,拌炒切成碎末的生薑、大蒜和辣椒,添加蔬菜和絞肉乾炒,番茄肉醬就在轉眼間完成了。最後趁...
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目錄
前言——2
第一章、蔬菜藥膳基本觀念
何謂「藥膳」——8
飲食塑造我們的身體——10
藥膳和漢方的關係——12
蔬菜藥膳生活建議——14
蔬菜藥膳生活重點——16
食材的九大功效——18
滋潤身體——20
補充能量——22
恢復元氣——24
改善血流——26
穩定心情——28
去除多餘水分——30
幫助消化——32
溫熱身體——33
解除燥熱——34

第二章、救命食材事典
1、蔬菜篇
紅蘿蔔——37
蘿蔔——38
牛蒡——40
蕪菁——42
蓮藕——43
馬鈴薯——44
番薯——45
日本山藥——46
小芋頭——47
百合根——47
獨活——4...
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內容簡介
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