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裝飾小蛋糕(二手書贈品)

商品資料

作者:石橋香|譯者:左瑞瑤

出版社:邦聯文化事業有限公司

出版日期:2012-02-10

ISBN/ISSN:9789868759435

語言:繁體中文

裝訂方式:線裝

頁數:80

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

作者序
常被問瑪芬和杯子蛋糕有什麼差別呢?
老實說,這個問題還蠻難講出正確答案的。雖然查閱過許多文獻資料,但從資料中也難有個明確的答案,以下是我個人的見解:
瑪芬比較偏美式風格,是三餐中不可或缺的,地位如同米飯般重要的主食蛋糕;杯子蛋糕在英國和法國等地,會稍微裝飾點綴,作為下午茶的甜點,而地位則不如瑪芬來得重要。這樣的區別,不知道各位讀者們覺得如何呢?
從前我們所熟悉的基本款瑪芬,再加上奶油霜飾、糖霜、奶油乳酪糖霜等裝飾點綴下,成為現今具有裝飾造型的「瑪芬杯子蛋糕」。最近也許是因為受到美國影集和電影的影響,使得「瑪芬杯子蛋糕」大受歡迎!
廣受好評的蛋糕專賣店,不論是白天或晚上都出現排隊的人潮。
瑪芬和杯子蛋糕的魅力在於,不論是享用或製作上都是非常簡單輕鬆,
只要將材料混合成麵糊就能完成!若是在麵糊中加入配料或是運用巧思在表面稍微裝飾點綴下,就能變成主食或是下午茶甜點。
運用巧思裝飾出的漂亮杯子蛋糕,其別緻度是不會輸給市售的豪華蛋糕。
本書除了烘烤瑪芬的基本食譜以外,也加入了多種鮮奶油霜的裝飾食譜。
讓讀者們能夠自由搭配,做出獨具風格的專屬款瑪芬。
將奶油蛋白霜染成柔色系,再擺上花卉點綴,一定會受到大家喜愛的!
作法超簡單!不妨試著做做看讓人驚艷的可愛瑪芬吧!

可愛圓滾滾的造型,令人愛不釋手!
混合材料,再倒入紙模,放入烤箱,一次烤出多種美味。就算是相同基底,只要表面塗上奶油霜或撒上糖粉,立刻呈現不同風格,一起動手來裝飾小蛋糕吧!
本書可分為基本瑪芬和杯子蛋糕。掌握作法後,可從瑪芬中改變口味,豐富味蕾。將奶油霜染上各種顏色、撒上糖片或糖珠呈現繽紛可愛風。不妨挑戰各種裝飾,激盪出創意發想,裝飾出屬於自己的幸福小蛋糕。

作者簡介:

石橋 香

西點研究家

1962年出生,金牛座,與丈夫育有1女,興趣是聽搖滾樂。

由於非常熱愛甜點,從針灸師轉行成為西點研究家。

也因為熱愛品嚐甜點的關係,所以非常喜歡去研究甜點的作法。

從這些探索研究中,創作了超過20本的點心食譜書籍,

不僅如此,作者仍每日不斷地自我挑戰創新中。

主要著作有『絶対失敗しないシフォンケーキ』(雄雞社)、『プレゼントしたい!チョコのお菓子』(大泉書店)、『チーズのケーキ』(小社)。

西點教室的資訊請至網站 http://www.kaori-sweets.com

譯者簡介:

左瑞瑤

專職日文翻譯者,譯作有《超簡單!平底鍋烤麵包》、《新手餅乾輕鬆做》、《快手蓋飯》(庫克書屋出版)、《1次見效 桿麵棍瘦身》、《快速簡單的平底鍋蛋糕點心》(睿其書房出版)等。

目錄
002瑪芬&杯子蛋糕
003本書簡介
006製作瑪芬的器具

Daily muffin
008 muffin+ Decoration =cup cake

來烘烤瑪芬囉!
016原味瑪芬
+耐烤巧克力豆 +葡萄柚
020檸檬瑪芬
+草莓果醬 +黑芝麻粒&開心果
022苦甜巧克力瑪芬
+棉花糖&香蕉 +勃根地櫻桃
024牛奶巧克力瑪芬
+薑糖&白芝麻 +百香果泥
026白巧克力瑪芬
+莓果 +紅茶
030香蕉瑪芬
+巧克力夾心餅 +焦糖&胡桃
032南瓜瑪芬
+南瓜子 +香料
034抹茶瑪芬
+黑糖 +紅豆
036焦糖瑪芬
+鹽&無花果 +蘋果焦糖
038紅茶瑪芬
+茶漬...
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內容簡介
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