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首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程(二手書贈品)

商品資料

作者:曹美愛|譯者:王品涵

出版社:四塊玉

出版日期:2014-01-22

ISBN/ISSN:9789869032506

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:208

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

韓國最受歡迎的甜點美女主廚,
教你重新認識巧克力、愛上巧克力!!
示範33+1道巧克力私房食譜
還要告訴你手工巧克力美味的製作秘訣,
藏在可可裏的驚人祕密,
以及情侶都該去朝聖的巧克力咖啡館,
想開巧克力專賣店必學的實用資訊等,
只要是跟巧克力有關,首爾甜心主廚一次告訴你!

作者簡介:

曹美愛 Amy Choco

大學時期主修漆工藝,畢業之後,在一個偶然的機會下,對巧克力的世界傾心,因而正式到Pas de deux巧克力工坊拜師學藝。結束16週的專業課程之後,整整從事3年的教學工作,漸漸開始有了想要自創食譜與擁有自有品牌的想法,於是展開一趟歐洲巧克力之旅。

旅程中,遍訪法國、比利時、瑞士等地著名的巧克力店,返國後終於在三清洞成立夢想許久的巧克力工坊,架設部落格,透過網路結合了商品販賣和教學結合。

2009年,在三清洞成立Amy Choco巧克力工坊兼咖啡館。不僅一般消費者喜歡她的巧克力咖啡館,不少韓流藝人也是她店內的常客。她每天從一大早開始直忙到凌晨時分,從未停下手邊的巧克力製作工作。只要看到客人因為吃到自己製作的一小塊巧克力,露出幸福洋溢的表情,那種難以言喻的快樂便是她埋頭苦幹的動力。

個人網站:www.amychoco.com

譯者簡介:

王品涵,政治大學韓文系畢業,現居台北。

目錄
PART 1 The Story of Chocolate
戀戀巧克力 酸甜苦澀夾雜的巧克力世界
17 甜蜜的錯誤,你所不知道的巧克力真相 
29 戲說巧克力趣史 
33 認識巧克力眾和國 
40 黑巧克力的驚人效果 

巧克力辭典
18 辨識巧克力的方法 
27 黑巧克力=純巧克力嗎? 
46 不能餵寵物吃巧克力的理由

PART 2 How to make Chocolate
自製巧克力的基礎教學
51 什麼是DIY巧克力呢? 
56 製作巧克力需要的基本工具 
60 巧克力的調溫方法 
64 學會像巧克力大師一樣做浸覆 
66 讓巧克力擁有閃亮光澤的鑄模方法 
69 利用烘培紙製...
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內容簡介
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