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尋常.台北|活力夜市:夜色與美食交織的人生況味(二手書贈品)

商品資料

作者:doed 採編團隊

出版社:台北市政府產業發展局

出版日期:2018-08-15

ISBN/ISSN:9789860559286

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:72

書況:全新品

備註:無畫線註記

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文字字級

這是一本介紹夜市人們的專書,深入夜市的每一個角落,介紹一則則美麗動人的奮鬥故事。

對大多數人而言,夜間是休閒、放鬆的私人時間;對於在夜市裡工作的人們來說,夜晚則是拚搏的開始,生命力也在這個舞台充分展現。

夜市,匯集了吃喝玩樂等新鮮有趣的資訊,還有人與人之間的交流互動。這一次,讓我們不只品嘗那些美味,而是看見更多內蘊於攤商老闆忙碌身影中的人生歷練。


|歲月流轉,映照大環境的縮影|
年輕時北上打拚,挑著一根扁擔就沿街做起生意,再發展至小攤車、設攤,抑或是在這座城市裡有了起家的店面。一甲子光陰過去,當年的小伙子,如今已是八旬老翁;抑或是礦工之子,家庭環境拮据,於是早早自立往外謀求發展……

|那些看似理所當然的存在|
產婦坐月子滋補身體要喝米糕粥,好友相聚必約冰果室;鯊魚煙等下酒菜三、四盤,搭配「台式調酒」—米酒加維大力,都是那個時代再尋常不過的生活切面流傳至今……

|越簡單的越需要堅持|
新鮮、現做是夜市美食最重要的原則,此外,對於自身能力的要求也如此,攤商們不僅夜間出攤,白天參加夜市大學專班,只為吸收新知、圓一個夢。

|新嘗試、新氣象|
接棒的下一代以電子模組、切割管理的思維改進作業流程。
千歲宴-各攤一起來「辦桌」,遊客一桌即可吃遍夜市美食。
還有行動支付、靜電式油煙處理器、全區禁菸、全面使用環保餐具、夜市打牙祭……

作者簡介:

doed 採編團隊

日復一日的城市生活中,因為工作業務等契機,我們得以接觸到在這塊產業領域裡持續付出的傑出人們,他們的故事精彩動人,用心就能看見。心想「何不將這些屬於台北的精彩記錄下來呢?」,經過無數次的編輯會議、採訪攝影與校稿流程,以及各界朋友的協助與支持,「尋常.台北」套書專案正陸續完成,敬請期待!

邀請您與我們一同,尋~市井隱而未現之常。

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⊿ 北市市場處:www.tcma.gov.taipei



|尋常.台北(Extra-Ordinary Taipei)|套書緣起

這座城市,自由開放且充滿了無限可能,各產業職⼈堅持理念且戮力以赴,撐起了你我的日常。人們日夜努力的身影、世代傳承的堅持與自我挑戰的執著,建構出多元的城市生活風貌;平和善良的溫暖人情與求新求變的務實風格,在在映證了台北的兼容並蓄、海納百川。

北市產業局聚焦著力於創新創業、食農共生、生活產業、節能永續等四大面向,長期以來與各領域朋友密切合作,彼此交織串聯成堅實的協力網絡。「尋常.台北」如實記錄當代台北人的迷人丰采,如此尋常卻又非比尋常。謹以此套書獻給所有踏實奮鬥的人們!

章節試閱
下工後歡聚小酌• 質樸實惠 —延三夜市林記鯊魚煙

緊依著台北橋的延三夜市,有項具台灣特色的小吃「鯊魚煙」,超過50 年的「林記鯊魚煙」,小小的攤車,只有兩樣產品:鯊魚煙、味噌湯,平凡質樸,卻是實實在在的美味。

在台灣正值經濟轉型的1960、70 年代,「大橋頭」這塊介於大稻埕與大龍峒之間的區域曾扮演重要的角色,昔時農村人口大量北上湧入都會,落腳的第一站往往就在台北橋下的招工站,老闆或工頭便從這裡一車一車載走工人上工。

工人們下工後常會聚在一起吃飯喝酒聊天,鯊魚煙就是實惠的下酒菜,這種以煙燻方法料理各部位的鯊...
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作者序
夜市人生

夜市,作為城市庶民生活的表徵,也是一地人們自家廚房的延伸,實實在在的呈現了這個城市人們的生活縮影。無論是在廟口集聚或是因地集市,川流不息的接踵人潮、隨興自由的走食玩味,彷彿一幅幅流動的風景,從每一雙好奇的眼簾流淌而過、銘刻於心。香味四溢的美食、五彩繽紛的品物、叫賣喊價的人聲,共同交織成這個城市最真實、最直接的生活樣貌。夜市給予城市人們最為放鬆的依賴,同樣的也編織出基層人們奮鬥的身影故事。

重新紀錄這份原始生猛的力道與味道,在這一個個夜市間流轉的人情世故,不同的故事、多元的滋味,都在訴說...
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目錄
第一章 夜市形成之探源
懷舊悠久好滋味 —舊城區 6
廟口美食吃四方 —廟宇周邊 8
南來北往極便利 —交通輻輳 10
住家樓下即夜市 —社區巷弄 13

第二章 樸實敦厚的人情味
用料單純實在的紮實美味 —華西街夜市大鐤肉羹 18
嚴選食材•耐心熬煮備料 —南機場夜市八棟湯圓 21
以溫情佐料的甜品甜湯 —華西街夜市北港甜湯 24
懷舊氛圍•新鮮風味 —華西街夜市珍果果汁 27

第三章 酸甜苦澀人生故事
從小自立謀發展•習得料理手藝 —遼寧街夜市鵝肉大排檔 32
出身赤貧•突破困境 —臨江街夜市阿吉雞蛋蚵仔煎...
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內容簡介
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