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葡萄酒的世界地圖(二手書贈品)

商品資料

作者:拉斐爾.西爾莫、艾蓮娜.瓦拉斯可─卡西葉|譯者:黃琪雯

出版社:聯經出版事業股份有限公司

出版日期:2013-03-14

ISBN/ISSN:9789570841367

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:84

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級


關於葡萄酒,你知道多少?

◎巴黎品酒會:1976年在巴黎舉行了一場盲目品酒會,由法國酒與美國酒對決,結果竟由加州酒勝出。
◎冰酒:在溫度低於攝氏零下6的寒冷冬季中生長及採收的葡萄,所釀出的甜美好酒。
◎期酒:有些莊園因為需要現金,以進行下一回葡萄的採收釀造,故會先販售尚未熟成裝瓶的葡萄酒。
◎飛行釀酒師:專業釀酒師飛行往來地球兩端,來到歐美、南半球國家,提供收成與釀酒的建議。
◎《尋找新方向》:片中的一句台詞:「我死也不喝梅洛!」使得梅洛的銷量下降,而黑皮諾聲勢大漲。
◎酒鄉之旅:包括美酒之路旅行、葡萄園小徑遠足、釀酒課程、博物館、慶典活動、專家評論,及在地葡萄酒大展。
◎法國矛盾:研究顯示飲食內容偏重脂肪與葡萄酒的法國人,罹患心肌梗塞的比率,卻低於美國人。
◎葡萄酒投資:法國富豪許多都擁有葡萄園,不只是為了金融投資,形象加持也是目的。他們大多投資波爾多紅酒、干邑或是香檳。

《葡萄酒的世界地圖》以深入而簡潔的文字,以及一百五十多幅精美的圖表,帶你進入葡萄酒的世界,豐富你的葡萄酒知識,更讓你對葡萄酒的未來發展,有全新的體認。



作者簡介:

拉斐爾‧西爾莫(Raphaël Schirmer)

地理學博士暨合格大學教師、波爾多第三大學講師。他亦為法國Ades三維度量學實驗室研究員,以及法國原產地名稱管理局專業人員。



艾蓮娜‧瓦拉斯可─卡西葉(Hélène Vélasco-Graciet)

波爾多第三大學地理學教授、地理學暨整治規劃系主任,同時亦為葡萄與葡萄酒科學研究中心成員。



譯者簡介:

黃琪雯

輔仁大學翻譯研究所法文筆譯組畢業。譯有《杏仁》、《爸爸,我們去哪裡?》、《我十歲,離婚》、《難分離》、《你所不知道的四個賈伯斯》等書,以及英法語影片數部。



章節試閱
新興產酒國家葡萄園紛紛竄起

新世界的葡萄酒有雙重特點:採用技術,於非特定區域產製出頂級葡萄酒;與大型跨國企業並肩存在的小型家族式經營。而對於未來進展與科學懷抱的信任,激勵並吸引了來自各方的能量。新世界的葡萄園能夠躍上國際舞台(特別是自1980年起),全球化絕對厥功甚偉。新世界的葡萄園以無可比擬的敏捷,加上迅速的革新腳步,使得這項很少被他們視為文物的產品,徹底改變,也獲得更大的行動自由。





使世界產生變革的酒

無論是從感官與直觀的角度,或是從生產者、消費、旅遊或是建築所形成的一連串關係來看,新世界...
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作者序
前言

葡萄酒的新領域/拉斐爾‧西爾莫



2010年,南非繼澳洲(2004)與美國(2009)之後,在英國葡萄酒市場銷售量方面,一舉擊敗了法國。一般認為,南非是葡萄酒世界當中,最具活力與競爭力的國家,同時引領了新的潮流。如果說,南非產出的葡萄酒擄獲了葡萄酒專業人士的注意,亦即表示,往昔法國葡萄酒無可撼動的地位,已經受到了威脅──就算前述所指的是銷售量,而非價值。雖然如此,葡萄酒的前景依舊晦暗。英國評論家簡希絲‧羅賓森(Jancis Robinson)曾經於報紙上公開頌揚澳洲酒的品質(Financial Times, 2010/2/20),特別是Jacob’...
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目錄
葡萄酒世界重要大事紀
引言──葡萄酒的新領域
身心之酒

葡萄與葡萄酒的歷史
誕生與傳播:從高加索至地中海
最早的頂級葡萄酒問世:羅馬時代
中古世紀的葡萄種植重鎮
十九世紀至二十世紀初:全球葡萄園的危機與復甦
法國霸權與接續的歐洲霸權(1)
法國霸權與接續的歐洲霸權(2)

嶄新的全球布局
於二十一世紀初步入全球化的葡萄園
葡萄酒的消費量
更自由的世界
部分的葡萄栽植/釀酒業,轉向工業化
具有國際性的主要葡萄品種
舊有葡萄園的覺醒
新興產酒國家葡萄園紛紛竄起
意外的葡萄園

葡萄酒的要角
葡萄農...
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內容簡介
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作者序
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