日常飲食的養生之道
一直不知道怎樣把「吃」這件事講得頭頭是道。
直到有一次，《時尚健康》雜誌採訪祖父程莘農院士時，我聽到了他講飲食養生的「七律」，這才明白原來在自己生長的中醫世家中，看似平常的飲食也蘊含著深奧的中醫道理。
律，就是原則、規律。飲食七律，就是有益健康的七個飲食養生原則和規律。
雖然是七律，但可以用三個字來總括，那就是：食有節。
食有節，就是要五味雜食，並益於五臟，合於四時；
食有節，就是在保持適量油鹽的時候，也保持清淡的心境；
食有節，就是熱不灼唇、冷不冰齒，用溫暖的食物去溫暖食者的心；
食有節，就是先分清餓的是眼睛、舌頭還是肚子，不要勉強進食；
食有節，就是用心飲食，合理搭配，專注於食物本身；
食有節，就是只吃七分飽，不僅為了體型，更為了健康；
食有節，就是順應節氣變化，在每一個平常日子裡養生……
我在爺爺奶奶身邊長大，對飲食最初的印象來自於奶奶每日端來的小鍋。一晃三十多年過去了，奶奶去世也快十年了，謹以這本飲食養生書來紀念她老人家。
另外，也感謝同事高瀅在本書內容整理過程中所給予的幫助。
程 凱
2009.11
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