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餐飲實務﹝陳堯帝﹞(二手書贈品)

商品資料

作者:陳堯帝

出版社:揚智文化事業股份有限公司

出版日期:2000-03-01

ISBN/ISSN:957818090X

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級

本書特色:
《餐飲實務》一書,包含台灣餐飲業現況、餐廳的佈置與管理、廚房之規劃、菜單之設計、食物之採購儲存、中西餐飲之製作、餐飲之服務、行銷以及食品營養與食品衛生安全等內容,提供餐旅科學生及從業人員有系統的理論與實務,是一本不可多得的用書。

內容簡介