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廚房新手東問西答:飲食烹飪寶典(1)(二手書贈品)

商品資料

作者:駱進漢

出版社:源樺事業

出版日期:2009-01-20

ISBN/ISSN:9789866612138

裝訂方式:軟精裝

頁數:224

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級
刀具Q:如何挑選菜刀?白鐵刀材質較為堅硬,不易磨損,是較好的選擇。刀具選購時,以菜刀鋒利,可砍可切即可,並沒有硬性規定哪一種刀一定要拿來做什麼用途,一般家庭內大概備妥一把水果刀及一把萬用刀就夠了。水果刀—刀身輕短,使用靈活快速。魚刀—刀身短薄,適合切薄片。肉刀—鋒利,使用快速,與萬用刀相比較薄。萬用刀—刀身較重,可砍可切。剪刀—可用來剪去蝦鬚、魚鰓、蟹腳、米粉;有些剪刀設計多元,還可以用來開罐、剖堅果殼。刨刀—可用來去除蔬菜類外皮,像是紅蘿蔔皮、絲瓜皮等。Tips:選擇刀具的訣竅烹調用的剪刀和刨刀,最...
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