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在地食材36(二手書贈品)

商品資料

作者:陳惠惠、羅建怡、吳雨潔、周小仙

出版社:聯經出版事業股份有限公司

ISBN/ISSN:9570834757

裝訂方式:平裝

頁數:232

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

本書特色

黃綠紅食材36種
每種食材3道食譜
中醫師觀點
營養師解說

●食材的保證
吃在地,你的「食物里程」指數,一百分!
吃當令,品嚐物美價廉,不怕防腐加工,順應大自然的節奏。

●讀者的見證
「我好喜歡看《元氣周報》介紹的食材喔……」
「我朋友(大嫂、阿姨……)家的冰箱門上,貼著你們寫的菜耶……」

●健康的憑證
「原來山蘇是高鉀食物,有助控制血壓……」
「啥米?青江菜加油快炒比汆燙好,可提高維生素A吸收率……」
「豌豆含豐富葉酸,有助於嬰幼兒的腦細胞和神經細胞發育……」

《在地食材36》摘錄《聯合報.元氣周報》最受歡迎的專欄精華
有說不完的食材秘密,
有說不出的食材美味……


內容簡介

秋葵,含鈣不輸牛奶?
洋蔥,為何最適熬湯底?
茼蒿,有助降低壞膽固醇?
大白菜,真的可以醒酒嗎?
茭白筍,糖尿病患為何適吃?
答案,都在本書裡……

「吃在地、吃當令」的健康觀念逐漸被大眾所重視,本書結集《元氣周報》熱門專欄,介紹台灣在地食材,詳細解說各食材的營養成分及功效,並請來各大飯店廚師及知名料理家為每樣食材設計三道食譜,兼具知識與實用的功能。
特別是書中所介紹的皆是一般普遍常見的食材,讀者可以輕而易舉買得到、也吃出健康。

作者簡介:

執筆四人組

聯合報記者

陳惠惠,醫藥新聞的高手

羅建怡,美食達人她最熟

吳雨潔,轉角遇見大廚師

周小仙,甜食正妹就是我

目錄
◎序
陳武雄
陳惠惠
◎蔬菜
山蘇
青江菜
菠菜
秋葵
大白菜
茼蒿
豌豆
花椰
空心菜
紅菜
◎瓜類
南瓜
小黃瓜
絲瓜
冬瓜
瓠瓜
苦瓜
◎根莖
洋蔥
桂竹筍
茭白筍
地瓜
白蘿蔔
綠竹筍
◎水果
鳳梨
芒果
枇杷
酪梨
◎種籽
花生
栗子
薏仁
芝麻
◎提味
香椿
香菜

茴香
青蔥
韭菜
內容簡介
目錄