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台灣大廚鄭衍基(平)(二手書贈品)

商品資料

作者:鄭衍基

出版社:賽尚圖文事業有限公司

出版日期:2007-06-30

ISBN/ISSN:9868197635

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:208

書況:良好

備註:無畫線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》,將他在餐飲生涯36年來的經驗,做了一個有系統、具代表性的呈現,除了端出八十道台灣餐桌上,令食客砸舌讚賞的菜餚,將阿基師的經典中菜,從【傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜】,展現傳統的保留與創新的探索;貴氣繁複的菜色和平凡自在的滋味。另外,由阿基師說菜,說各樣書中菜餚的緣由、變革或小心得、小故事等,饒富趣味,再黃金搭配上資深美食媒體人錢嘉琪活脫的文字描繪,更增添食譜本身的文化閱讀;除此之外還有另一個重要關鍵,透過阿基師示範科學變化的做菜邏輯,讓讀者從食材的本質認識,達到舉一反三的創新能力。

內容簡介