【火鍋料不要再冰了！簡單撇步大菜上桌】

火鍋料平價好買又方便，除了煮火鍋之外，花點巧思簡單就是ㄧ道精緻的料理。所以家裡常備一些火鍋料，隨時可以變化出好吃的菜色。

花點巧思平價食材變美食
火鍋肉片－＞變身肉丸與炸豬排
火鍋丸子－＞變身海鮮煎餅
魚餃蝦餃－＞變身辣炒年糕
小香腸－＞變身吐司披薩
竹輪－＞變身焗烤料理

◎煎炒篇
12火鍋料煎炒小秘訣
13沙茶炒米血糕
14苦瓜炒牛肉片
15黑椒牛肉、銀芽木耳炒肉片
16燒肉生菜沙拉
17蒟蒻炒彩椒
18海鮮煎餅
20綜合菇煎蛋捲
21貢丸炒小黃瓜、糖醋天婦羅
22辣炒火鍋餃年糕

◎炸烤篇
23火鍋料炸烤小秘訣
24三杯花枝丸
25宮保肉球
26南洋烘蛋佐甜雞醬
27酥炸花枝餃、蒜味炸魚片
28日式炸豬排
30塔香豬肉捲、蔥烤金針菇肉捲
31白醬焗竹輪圈、蜜汁烤竹輪
32椒鹽四季竹輪
33烤鑫鑫腸吐司披薩

◎蒸燒篇
34火鍋料蒸燒小秘訣
35茶碗蒸
36海鮮炊飯、泡菜蒸肉片
37紅燒獅子頭
38芋頭燒肉、牛肉蓋飯
39油豆腐魚丸燒冬粉、蕃茄燒蝦球
40紅燒蛋餃
41麻婆紅白豆腐、越前棒燒豆腐

◎其他料理篇
42火鍋料其他料理法小秘訣
43炒米粉
44炒烏龍麵
45魚漿豆腐羹
46越南春捲
47涼拌豆皮芹絲、韓味拌蒟蒻絲

作者簡介：

白錦霞

一位喜愛美食的老師，每次定居在一個地方，都會細心的尋訪當地美味，仔細品嚐，請教師傅料理的撇步，回家後再嘗試做出同樣的食物，研發後甚至青出於藍。很難相信她結婚前，可是一道菜都不會煮的，但由於工作的接觸與自己的興趣，現在已經能輕鬆料理出一道道經典美食。她認為美味來自於料理人的用心和誠意，價格卻不一定是美味的保證，所以有時路邊的小吃攤認真誠懇的料理態度，反而更能招引饕客的光臨呢！

一路走來與美食有極深淵源的老師，除了擁有烘焙丙級證照及中餐丙級證照外，連工作也和最愛的料理息息相關，可說是生活中處處充滿美食，料理對老師的重要性可見一斑。著作有：「披薩PLZZA」、「用電鍋快速料理」、「3步驟完美蒸蛋上桌」、「豆干快炒下飯料理」、「超好吃古早味肉燥」、「燉牛肉家傳祕方」、「全家人都愛的鍋物料理」、「人氣指數超高小館子料理」、「35道香濃焗烤輕鬆DIY」、「讚不絕口健康火鍋湯底」、「大火健康家常快炒」、「爆紅火鍋湯底配方大公開」、「電鍋做100碗好湯」等書。