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吳寶春按讚:健康優土產(二手書贈品)

商品資料

作者:吳寶春

出版社:時報文化出版企業股份有限公司

出版日期:2012-10-26

ISBN/ISSN:9789571356570

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:224

書況:普通

備註:附原書籤卡,附全新書套,無劃線註記

書況影片(商品之附件或贈品,請以書況影片為準)

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文字字級

不除草殺蟲的作物,養得更健康;
純天然無毒的產品,吃得更優質!

吳寶春全省走透透,找出在地土產健康優質的祕密!

不施農藥,放任鳥兒肆意啄食果實,讓「動物管理果園」,竟形成自然食物鏈,種出鮮甜多汁的楊桃;
走遍千山,他來到交通不便、幾乎與世隔絕的馬拉邦山,只為尋得一方純淨土地,種植有機草莓;
費盡唇舌,六十四歲老村長從頭學習務農、產品行銷,說服全村農夫改種有機稻米,打造自然無毒「有機村」;
堅持天然,高齡九十一歲蓮花伯,至今仍親手栽種蓮花,堅持不使用燻硫法,只為一親蓮花的天然芳澤;
心懷喜樂,茹素的農場主人,嚴禁菸酒檳榔,讓芽菜種子在「南無阿彌陀佛」的經誦經聲中祥和生長。

隨書附贈:在地農戶之「臺灣好呷地圖」

作者簡介:

吳寶春

一九七○年生,十五歲開始到臺北當麵包學徒,二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界,堅持好還要更好,對美味鍥而不捨,期許自己能做出幸福的味道。製作麵包時極度講究食材,時常會親自跑到食材產地挑選、研究,感受農民們的用心,共同分享自己利用當地食材製作出來的麵包,同時也因緣際會的嘗遍世界各地的美食。

二○○五年,組隊參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」,一路從臺灣冠軍征戰到亞洲區冠軍;二○○八年,用臺南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包,獲得世界盃銀牌;二○一○年,「荔枝玫瑰」麵包再次以臺灣在地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材,打敗世界各國重量級麵包師傅,奪得「世界麵包大師賽」冠軍!不僅成功把臺灣土地孕育出來的食材推向國際,也從此找到麵包世界的 無限可能。

二○一○年十一月在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」,繼續傾注溫暖細緻的用心。

著有《吳寶春的味覺悸動》(時報出版)、《柔軟成就不凡:奧林匹克麵包師吳寶春》。

文字整理

林秀麗

東吳大學中文系畢業,曾任工商時報記者,現任中國時報特派記者,從事記者工作逾三十年。

有幸與世界麵包大師吳寶春一起採訪臺灣在地農業,深深感受小農的辛勤和所得不成正比,希望能為推展臺灣有機農業盡一己微薄之力。

攝影

謝明祚

一九六五年生於屏東崁頂,一九九三畢業於世新大學印刷攝影系,歷經民眾日報、臺灣日報、自立報系、TVBS週刊等媒體,現任中國時報攝影記者,擔任新聞攝影近二十個年頭,透過鏡頭記錄臺灣的時刻變化。

各界推薦
名人推薦:于美人 名主持人

王美玉 中國時報社長

李內村 《吃當季盛產,最好!》作者

陳世雄 臺灣有機農業生產協會理事長

鄭弘儀 媒體人

錢瑩瑩 臺灣社群支持協會理事長

謝忠道 旅法美食旅遊作者



不要殺麻雀──與自然共生的美好未來

《吃當季盛產,最好》作者 李內村

「世界麵包大賽」冠軍得主吳寶春先生,從製作麵包的技術層面上,不斷地創新、嚐試,更充分利用本土食材,開發出臺灣烘焙食品的自信與新格局。

《吳寶春按讚 健康優土產》以及四月出版的《吳寶春嚴選 感心好食材》這兩本書,不僅敘述了他對健康食材的執著與...
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甜菜根

精力湯不可少的要角

甜菜根以生吃最好,才能攝取到完整的酵素和營養。

切片做成生菜沙拉,吃起來脆脆甜甜,口感特殊。

甜菜或甜菜根並不是我非常熟悉的食物,聽說在古老的年代,紅甜菜根是歐洲人每天必吃的主食,就像臺灣早年的番薯,是一天活力的來源。

甜菜根屬於根莖類食材,長得有點像臺灣的大頭菜,切開後色澤呈紫紅色,吃起來有淡淡的甜味,在國外常被提煉成健康代糖。

甜菜根近年來被引進臺灣後,被用來推廣作為養生湯、精力湯的食材。甜菜根的紅色是天然維他命B12的顯色,含有豐富的鐵質以及磷、鉀,非常適合素食者...
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目錄
推薦序
作者序──在地用心好食材,共生共好創三贏 吳寶春
楊桃──與自然共存,靠鳥兒管理果園
芭樂──品管龜毛,生產供不應求
蓮霧──有甘蔗甜味的冠軍極品
草莓──深山桃花源種出有機酸甜
洋香瓜──臺灣之光「北極星」
火龍果──夜晚的花開盛宴
蓮花──九十三歲阿公的韌性與堅持
稻米──宜蘭好山好水種出香甜
芽菜──胸懷平靜心,耳聽佛經樂
番薯──無毒種植口碑行銷海內外
水果玉米──吃起來像水果一樣甜
胡蘿蔔──生食熟食都健康好吃
萵苣──久煮不爛的青綠原味
甜菜根──精力湯不可少的要角
紅藜──穀...
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