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夢想,出發:特色咖啡館人氣開店!(二手書贈品)

商品資料

作者:竹村真奈|譯者:許郁文

出版社:創意市集

出版日期:2013-03-15

ISBN/ISSN:9789866009525

語言:繁體中文

裝訂方式:平裝

頁數:160

書況:良好

備註:無畫線註記

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文字字級

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最自慢的咖啡Menu × 最自在的店內氛圍 × 最獨特的經營風格
獨家公開日本知名咖啡店長的機密資料,
一起來開間讓人想一來再來的咖啡店吧!

~我就是這樣成為了咖啡店老闆~
最令人嚮往的職業No.1就是「自己開咖啡店」,
主打日式點心的和風Café、提供外帶的東南亞風Café、
附設畫廊的藝術Café、有可愛看板犬的療癒系Café,
獨家採訪12家各具特色的咖啡店,從開業Know-How、裝潢設計構思到菜單的開發故事,只有人氣店家才知道的成功祕笈一本滿載!

★描繪心中的藍圖:風格規劃
開店的目標,希望傳達給客人什麼?希望客人感受到什麼?如何塑造美好空間的重點解說。

★一家店的靈魂:設計菜單
先思考菜單,就可規畫之後需要的廚房道具、餐具、工作動線和進貨方式。

★落腳處很重要:尋找店面
店要開在什麼區域?客層大部分是什麼樣的人?附近都是什麼類型的店?房租和裝潢預算有多少?

★開店也要有執照
衛生機關、消防機關、收銀機,開店前需要申請的手續可不少!

★好用的廚房道具
做出美味料理和營造店面風格的祕密武器!

★泡出美味咖啡和紅茶的秘方
咖啡豆的選法、花式卡布奇諾的做法、茶葉不受潮的保存法,獨門絕活傾囊相授!

★宣傳行銷自己來
官方網站必備的元素有哪些?如何架設網路商店和經營部落格?

★來自店長的內幕情報
長保人氣的秘訣、下了海才知道的開店甘苦談、資金計畫、超機密的一日營業額……etc.

作者簡介:

1976年於高知縣出生。文化服裝學院服裝銷售科畢業。曾任雜誌《Far》、《Hiyokoa》(CoreGrafx)主編與平面設計,並創立了個人編輯的刊物《TimemachineLabo. 》,後來更擔任《Girlie》主編,目前從事的活動以企劃、編輯、作家、製作人為主。代表作有《Hiyokoa Style》(河出書房新社)、《西裝男子》(Aspect)、《王子詞典》、《制服男子》、《王子詞典REVOLUTION》、《Sanrio Days》、《寫信的往日情懷》、《小魔女的往日情懷》(BNN新社)、《夢想,出發:風格小舖成功開店》、《夢想,出發:特色咖啡館人氣開店》(創意市集出版)等等。

http://www.timemachinelabo.com/

譯者簡介:

許郁文

目錄
前言

PART.1 CAFÉ 1-6 發揮豐富的感性與獨特品味,創造出獨一無二的店面
Café. 1 茶與甜點 橫尾 ~被古董雜貨圍繞的自得空間
Café. 2 ilcafe ~不成套的二手家具空間
Café. 3 mugimaru2 ~深受街坊喜愛的饅頭咖啡店
Café. 4 Room-1022 ~一個人也能很自在的咖啡店
Café. 5 cafe one ~有資深調酒師駐店的家庭式咖啡店
Café. 6 HATTIFNATT ~以素樸的木材和童趣插畫,粧點溫馨氣息的咖啡店。

EXTRA COLUMN
好用的咖啡店廚具
各種咖啡店用具

PART.2 CAFÉ 7-12 將「自己喜歡的東西」傳達給客人,充滿個性的咖啡店
Café. 7...
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