★ 「早上喝果汁X晚上喝湯」的果汁瘦身奇蹟

本書是根據身體的機能與生理時鐘，調整一般人早上與夜晚的飲食習慣，讓大家養成一輩子都不會再發胖的體質。非常適合有下列煩惱的人閱讀：

（1）實行《7天瘦肚子的神奇蔬果汁》瘦身，想再更瘦的人！

（2）就是差這麼2.3公斤，就可以瘦得很完美的人。

（3）忙碌的上班族，回到家已經8.9點，根本沒有時間做飯的人。

（4）不愛吃甜食，也不常吃宵夜，偶爾會做運動，但就是只要喝水也會胖的人。

我自己利用「早餐喝果汁」的方法減肥成功後，有段時間曾經因為工作晚歸，常常9點、10點才吃晚餐，所以很難確實控制體重，忽胖忽瘦。那時候我可能明明沒吃什麼體重卻增加，因此開始對吃東西感到恐懼，而且落實所有正確的減肥方法，卻還是瘦不下來。

★ 驚人發現！晚上喝「營養蔬菜湯」，馬上甩肉3公斤！

在前述情況下，我開始嘗試「晚上喝湯」法，利用大量的蔬菜取代晚餐。結果，居然在兩個禮拜內，成功甩掉之前怎樣都減不掉的3公斤！這件事讓我重新體悟到：蔬菜真的非常營養，以及「晚餐」是減肥成功的關鍵。

去年我生了小孩，當然也經歷過孕期中害喜、體重增加及產後發胖等過程，但多虧「早上喝果汁X晚上喝湯」的生活，讓我在產後一個月就恢復了原本的體重。

打造「不發胖體質」的基礎，在於營養均衡。要瘦得健康、瘦得漂亮，就必須確實攝取身體所需的營養素，並將之有效地消化、吸收。話雖如此，如果本身不是營養師，一般人要持續每天規律地管理飲食生活，是相當困難的。

減肥如果只減少攝取的卡路里，或是只吃特定食物，不但會累積壓力、使代謝能力降低，還會養成「難瘦」的體質。相反的，「早上喝果汁X晚上喝湯」能輕鬆且有效地攝取減重所需的營養；是配合身體一天生理時鐘的自然飲食法，所以會提高身體的代謝力，讓脂肪更容易燃燒。

★ 零壓力的減肥法，持續做，就能永遠瘦

「早上喝果汁X晚上喝湯」減肥法最大的優點是可以「零壓力持續」。所以，「早上喝果汁X晚上喝湯」沒有「這個不行」、「必須這麼做才可以」的嚴格規定。這個減肥法具有容易實踐、清楚易懂的特點，誰都能馬上學會。更重要的是，它可以讓人持續不間斷地實行。

如果能在瘦下來之後，持續以此方法控制自身體重，就能讓你維持一輩子的窈窕美麗。由衷期盼這本匯聚我小小智慧結晶的書，能幫上大家的忙。

【內文試閱】

★　吃太多「毒素」和只吃「單一食物」，是變成「難瘦體質」兩大主因

肥胖的原因有很多種，但普遍都認為是「攝取的卡路里大於消耗的卡路里才會變胖」。不過，如果明明沒吃什麼卻變胖、怎樣都瘦不下來，很可能是飲食的內容及身體機能出了問題。

我以前曾試過只吃蘋果或豆腐的單品減肥法、一天只吃兩餐等極端的減肥方式，但最後都會復胖。持續只吃微波食品或生食，會讓代謝能力明顯下降，肌肉消失並且臉頰凹陷，瘦得一點都不健康。我也曾因為只攝取不含油質的食物，深受嚴重便秘所苦，而且導致皮膚乾燥。根據過往的經驗，我認為瘦不下來的最大原因就在於「腸道污穢」與「營養不良」。

【原因1】 腸子裡都是「爛泥巴」，當然瘦不下來

常吃高脂肪、高蛋白食物或飲食過量，無法消化掉的食物就會累積在腸道內增生壞菌，產生有毒物質。另外，我們也在不知不覺間攝取了許多食品添加物、殘留農藥、遭污染的魚貝類，以及自來水、香菸等內含的有害礦物質。

各種有害物質與毒素會像污泥一樣，在腸道內不斷累積，使得身體就算攝取再好的營養也無法確實消化、吸收。無法吸收促進代謝必要的維他命和礦物質，促進脂肪燃燒的酵素活動效率也會跟著變差。最後，燃燒脂肪的機制受到阻礙，身體就會容易發胖。

★錯誤的飲食習慣，身體毒素愈積愈多，當然瘦不下來

更可怕的是，腸道內的污穢物質也會被血液吸收，運送到身體各器官，降低肝臟的解毒功能。這麼一來，身體排出毒素跟有害物質的能力變差，代謝能力也會跟著降低，脂肪就更難被燃燒了。

市售沾醬及調味料、微波食物琳琅滿目，越來越多人攝取這類方便食品。但是，這些加工食品裡卻含有大量化學合成的食品添加物。日常生活中，很難完全禁絕食品添加物、殘留農藥、有害礦物質等有毒成分。就算每天三餐攝取的毒素微乎其微，但毫無所覺地持續10年、15年後，體內便會充滿毒素，變成無論怎麼努力都不會瘦的「難瘦體質」。

【原因2】隨便吃、吃不好，脂肪會一直黏著你！

第二個原因是「營養不足」。身體所需營養素一旦不足，代謝力自然無法提升。持續食用冷凍食品及超商速食等高脂肪且營養失衡的食物，會使提升代謝的必要營養素不足，成為發胖的原因。食物中尤以蔬菜內含的維他命及礦物質能有效幫助身體代謝，只要這些營養素不足，脂肪就無法順利燃燒，多餘的脂肪便會累積在體內。

◆驚！吃越少，脂肪越難甩掉

此外，要是不吃正餐，或刻意少吃造成營養不足，身體就會誤以為目前處於飢餓狀態而儲存脂肪，使體內脂肪越來越多。營養不足會造成嚴重問題，為了自我保護，身體不只不會燃燒脂肪，還會囤積不必要的脂肪。想擁有易瘦體質，首先必須把腸道清乾淨，確實攝取能讓身體變瘦的營養素。這是讓身體瘦得健康又漂亮不可或缺的重點，請務必牢記！

★充滿「宿便毒素」的身體，永遠瘦不下來！

因不良飲食習慣形成的「難瘦體質」獲得改善後，該怎麼做才能有效率地減重呢？重點就在於「排毒」與「燃燒脂肪」。

【Step1排毒】　想變瘦，先幫身體做「排宿便」

想有效減重，首先要徹底排出堆積在體內的老廢物質、毒素及有害物質。如同第12頁的說明，只要體內囤積了老廢物質及毒素，就會減緩內臟活動力，身體燃燒脂肪的能力也會跟著降低。

我在體重失控的那段期間，曾到醫院照過腹部X光，居然發現驚人的真相，那莫大衝擊至今我仍無法忘記。當時的X光片中顯示腸子被白色蜘蛛巢穴似的物體覆蓋，並隱約可見黑色的影子。其中白色的部分代表超過2公斤的宿便，黑色影子則是氣體。在這種狀況下，腸道機能明顯下降，無法吸收營養素，身體自然不健康。即使攝取了能加速燃脂的營養素，腸道也無法吸收，也就是說，無論做什麼都瘦不下來。自此我便體悟到，減肥時一定要先「淨化腸道」，也就是「排毒」。

◆那些食物可以清除宿便？越吃越瘦的排毒好物

讓身體排毒最好的方法是，積極攝取能讓腸子製造「好便」的食材，以及含有排毒效果的營養素。如：

 清除宿便：牛蒡、蓮藕、蘋果、香菇類、海藻等食物纖維，能吸附腸內毒素連同糞便一同排出。

 阻絕身體吸收有害物質：青蔥、洋蔥、韭菜、蒜頭等。

 提升身體「解毒力」：花椰菜、高麗菜、白蘿蔔、酪梨等。

 製造「好便」：水分、優質油等。

其中又以「食物纖維」最為重要。它不僅能增加糞便的分量，消除便秘；還可以創造出適合好菌生存的腸道環境。此外，要是體內「活性氧」過多，細胞組織就會受傷、毒素也容易累積。為了抑制活性氧作用，攝取「抗氧化物質」（植化素）也很重要。

根據我的經驗，連續一個禮拜透過「早餐喝果汁、晚餐喝湯」的方式，攝取排毒食物，就能感覺到體內大部分的老廢物質及毒素都排出了。

【Step2燃燒脂肪】　體溫高，才能瘦得快

排除老廢物質及毒素後，身體消化吸收能力獲得提升，便能吸收必需營養素，為燃燒脂肪做準備。這時候只要補充可以燃燒脂肪的營養素，就能明顯變瘦。此時可積極攝取下列食物：

 辣椒：辣椒素（capsaicin）有促進血液流動、使體溫上升的功用。

 蔥類：大蒜素（allicin）能改善血液循環、促使脂肪燃燒。

 生薑：薑辣素（gingerol）可使體溫升高、增強代謝力。

另外，蔬菜含有大量代謝所需的維他命及礦物質、食物纖維，所以充分攝取各種蔬菜也是提高脂肪燃燒效率的重點。

人原本就會因進食而體溫升高、增加代謝，這就是所謂的「飲食誘導性熱代謝」。一般認為進食能活化交感神經作用，使血液循環變好、體溫上升。體溫一上升就會增加代謝，營養因此被送到全身細胞，促進脂肪的分解及燃燒。

有段時間我的體質十分虛寒，進食後體溫也幾乎不會上升，因此我便強制攝取燃燒脂肪的食材。每天晚上我都用含有「燃脂成分」的油脂代替調味料烹調蔬菜湯（燃脂油的製作方法請見第112頁），我的身體開始漸漸變溫暖，輕鬆就甩掉之前怎樣都減不掉的2公斤體重。

藉由「排毒」改善體內循環，然後再利用助燃脂肪的食材提升「燃脂」效率。這就是不讓多餘的脂肪及毒素累積在體內，創造易瘦體質的秘訣。



★早上喝果汁v.s晚上喝湯，讓你「瘦更快」的秘訣

（1）改善「萬年便秘」，排出毒素

原本該排出體外的糞便一旦堆積在腸道內，在腸道產生有毒物質和有害礦物質，被人體吸收後就會使代謝力下降，形成肥胖並造成身體不適。晚上喝含有大量食物纖維的蔬菜湯，能刺激腸道蠕動，改善便秘。只要腸道乾淨了，血液也會跟著淨化，全身細胞都會因此活化起來。

此外，蔬菜湯不但有助於排出體內毒素，湯裡也富含抑制活性氧活動的維他命、礦物質與植化素等。所以晚餐喝蔬菜湯，身體代謝力就會越來越高。

（2）「晚餐吃什麼」決定瘦身成敗的關鍵

晚上身體消耗的卡路里變少，是最容易囤積脂肪的時段。所以「能否確實控制晚餐攝取的食物」，就成為減重成敗的關鍵。在酵素營養學中，晚上8點到早上4點是「吸收與代謝時間」，此時要避免攝取需長時間消化的碳水化合物及蛋白質，改吃低卡路里的食物，這一點相當重要。

基於這點，由大量蔬菜熬煮而成的蔬菜湯，無疑是晚餐的最佳選擇。蔬菜湯不但卡路里低，而且又容易消化吸收，還能完整攝取溶在湯裡的營養素，輕鬆提升代謝力，使脂肪更容易燃燒。

（3）晚餐吃「燃脂蔬菜」，美味不怕胖

辣椒及蒜頭、青蔥、洋蔥等食物，有燃燒脂肪的功用，是減重者應該積極攝取的食材。但因早上喝果汁較難加入此類食材，所以可以在晚上煮蔬菜湯時，使用這些食材烹煮。還有一項好處是，蔬菜加熱後分量會減少，所以能一次攝取大量蔬菜。

（4）感初學者也能輕鬆上手，簡單料理、大大飽足

晚餐的蔬菜湯可以一次大量製作、保存起來，要喝時再加熱即可食用。即使是忙碌的夜晚也能輕鬆享用好喝的蔬菜湯，相當建議減肥總是無法持久的人嘗試。正在減肥的人，享用大量配料的蔬菜湯，也能讓精神得到滿足，防止因壓力暴飲暴食，導致減肥失敗。飲用配料豐富的湯品，就能避免減肥半途而廢。



★早上喝果汁X晚上喝湯QA大解答

▲ Q1持續「早上喝果汁X晚上喝湯」生活，多久見效？

A1有人在開始後的第三天左右，就會確實感受到排便也順暢許多，身體也變得輕盈，但依個人的體質、身體狀況、吃的時間及份量、次數、生活習慣不同，有些人無法立刻看到成效。最重要的是，在習慣早上喝果汁X晚上喝湯前，請試著持續一個禮拜這樣的生活方式。

「改善飲食習慣、創造易瘦體質」是早上喝果汁X晚上喝湯減肥的最終目的。要改變長年來的飲食習慣，是需要一段時間的。不過，一旦養成良好的飲食習慣，之後只需持續就好。只要懷抱著「我要擁有健康美麗的人生，所以必須努力改善體質」的想法，就能提起幹勁快樂地持續下去了。

▲Q2我有吃早餐的習慣，只喝果汁很容易餓，怎麼辦？

A2蔬菜跟水果打製而成的鮮果汁，含有大量的食物纖維及水分，只要喝1～2杯就會有充分的飽足感。特別是在「排泄時間」的早上，攝取不會對消化造成負擔的食物，以提高排泄力是相當重要的。另外，從前一晚的晚餐到隔天早上大約經過10個小時，突然攝取大量的食物或碳水化合物，會讓血糖急遽上升，胰島素大量分泌而使脂肪容易囤積體內。早餐喝好消化的生鮮果汁，才是提高減肥效果的好方法。

▲Q3將蔬菜及水果冷凍起來，酵素會不會流失？

A3酵素活潑作用的溫度是攝氏37度左右。冷凍是否會破壞酵素，雖因食材及冷凍方式而異，但在冷凍狀態下，酵素的活動是無法期待的。要用冷凍水果打製果汁時，建議多用一些冷藏或常溫的水果混合使用。特別是香蕉及鳳梨冷凍後，可以用來代替蜂蜜等糖分，同時補充維他命及礦物質，是不可多得的珍寶。為了持續早上喝果汁的生活，活用冷凍食材也是很不錯的方法。

▲Q4如果中午只喝蔬菜湯，會不會瘦得更快？

A4晚餐跟午餐都喝蔬菜湯，身體會無法攝取到碳水化合物、蛋白質、脂肪等必須營養素，因而導致營養不足。到頭來只會讓代謝變差，減肥也得不到良好的效果。如果只是短期的微斷食還無所謂，但就「改善體質」為目的的長期減肥來說，個人並不推薦。中午還是建議攝取早晚餐難以攝取到的魚、肉、大豆製品等蛋白質。蛋白質是燃燒脂肪製造肌肉的材料，能讓肌肉不減少，減肥效果一直持續下去。

▲Q5關鍵14天甩肉計畫的「排毒期」為什麼只有2天？

A5原本排毒期應該是三天較為理想，這麼一來代謝的模式會因此改變，脂肪也會更容易燃燒。習慣只喝果汁斷食的人，可以將排毒期延長為3天，剩下的11天當作脂肪燃燒期。但最重要的還是讓為期2週的短期集中計畫，在毫無壓力的狀態下持續。

因為建議第一次嘗試短期計畫的人還是維持2天的排毒期，才能順利進行下去。第1天晚上到第2天中午左右是最難熬的時段，但眼看著2天的排毒期就要結束，應該能輕鬆渡過這難關。等過了這2天，就會發現肚子不可思議地不餓了，身體變輕許多，甚至味覺甦醒對食物的感受性也變敏銳了。

▲Q6達到減肥目標後的「復食期」，怎麼吃才能「避免復胖」？

A6要維持減肥成功的窈窕體型，就必須確實攝取當時身體所需的營養。減肥結束後的復食期，早餐跟午餐都跟減肥期間一樣，晚餐喝果汁，午餐吃自己喜歡的食物。中午確實攝取三大營養素──碳水化合物、蛋白質、脂肪。晚上則吃好消化的蔬菜湯配粥（1/2碗以下）等，慢慢回復平常的飲食。千萬要記住必須極力控制碳水化合物的量，吃八分飽就好，且要在睡前3小時前用完餐。儘管復食期最好跟減肥期一樣長，但對忙碌的現代人來說，這可是難以辦到的一件事。所以只要午餐配合活動量調整份量，晚餐盡量早點吃且別吃太多，就不需要太在意了。

復食期結束後，也要記得攝取容易缺乏的維他命及礦物質。身邊常見的加工食品、速食品、精製食品（白米、白砂糖、白麵包、烏龍麵、義大利麵等）很難攝取到這些營養素，要特別小心代謝力因此降低。選擇味噌湯、糙米、納豆、醃製物、生魚片及沙拉等日式定食是最理想的用餐模式。此外，長期持續早餐喝果汁X晚餐喝湯的基本生活，也能讓身體變成更易瘦的體質。

★ 「早上喝果汁X晚上喝湯」的果汁瘦身奇蹟

本書是根據身體的機能與生理時鐘，調整一般人早上與夜晚的飲食習慣，讓大家養成一輩子都不會再發胖的體質。非常適合有下列煩惱的人閱讀：

（1）實行《7天瘦肚子的神奇蔬果汁》瘦身，想再更瘦的人！

（2）就是差這麼2.3公斤，就可以瘦得很完美的人。

（3）忙碌的上班族，回到家已經8.9點，根本沒有時間做飯的人。

（4）不愛吃甜食，也不常吃宵夜，偶爾會做運動，但就是只要喝水也會胖的人。

我自己利用「早餐喝果汁」的方法減肥成功後，有段時間曾經因為工作晚歸，常常9點、10點才吃晚餐，...

Part1 藉由早上喝果汁X晚上喝湯瘦得漂亮
用果汁＋蔬菜湯來打造「永遠不會胖」的體質吧！
把最難瘦的地方瘦下來！早上喝果汁X晚上喝湯的4大重點
瘦不下來的原因在於腸道污穢與營養不足
利用排毒＆燃燒脂肪消除瘦不下來的原因
酵素的作用與身體一天的生理時鐘
早上喝果汁有助於減肥的原因
晚上喝湯有助於減肥的原因
早上喝果汁X晚上喝湯的相乘效果
早上喝果汁X晚上喝湯生活的基本程序
column 早上喝果汁X晚上喝湯，還是吃不飽時怎麼辦？

Part2 從現在開始！早上喝果汁X晚上喝湯的生活
早上喝果汁X晚上喝湯生活的重點
針對早上喝果汁X晚上喝湯推薦的「排毒＆燃燒脂肪」食材列表
為了減肥的「美味果汁」製作法與訣竅
為了減肥的「美味蔬菜湯」製作法與訣竅
引出食材的美味！簡單！水炒法
◆滿滿的酵素！早餐果汁Best6
蕃茄冷湯
生薑柳橙汁
奇異果汁點綴青紫蘇
純粹白蘿蔔汁
優格風味葡萄柚汁
黑芝麻香蕉豆漿
◆打造易瘦體質！晚餐蔬菜湯Best6
紅豆和白蘿蔔的蔬菜湯
韭菜和泡菜的微辣韓式火鍋
添加黑醋的酸辣湯
十足黏稠的五種冷芡汁
洋蔥與香菇的排毒湯
山芋與蘑菇的利休湯
column減肥中的「推薦零嘴」

Part3 兩週減重3公斤！短期集中計畫
利用排毒＆燃燒脂肪兩步驟減肥的短期集中計畫
Step1【2天排毒期】藉由三餐喝果汁徹底排毒
基本的生薑風味胡蘿蔔果汁
微風綠色飲品
紅色排毒果汁
維他命C抒壓果汁
粉紅甜心果汁
超級排毒果汁
消除減肥過程中的壓力 讓人喘口氣的放鬆飲品

Step2 【12天燃燒脂肪期】藉由早上喝果汁X晚上喝湯燃燒脂肪！
燃燒脂肪《早餐果汁篇》
蕃茄多果汁
蕃茄生薑甜酒
微辣雪克
夏日旅行
葡萄乾雪克
抹茶香蕉奶昔
綠色楓糖豆漿
青紫蘇沖繩苦瓜蘋果汁
葡萄與檸檬的清爽雞尾酒
覆盆子柳橙汁
覆盆子酸奶昔
蕃茄蜜桃濃果汁
燃燒脂肪《晚餐蔬菜湯篇》
蒸煮大量蔬菜以製造「燃燒脂肪湯的素材」
鰹魚風味味噌湯
醬油風味清湯
印式咖哩風味湯
微辣柚子胡椒風味豆奶湯
泰式魚露風味湯
中式牡蠣風味湯
蕃茄和風湯
義大利風白蘿蔔湯
山芋和風湯
香菇白芝麻檸檬風味湯
泡菜納豆湯
黑胡椒蛋花湯

Part4 創造美麗的「植化素果汁」
利用顏色的能量變漂亮！特製植化素果汁
抗氧化特製果汁
懷念的果汁豆漿
桃子～水果優酪乳
雙莓果汁
早安沙瓦
青葉蘋果汁
熱帶果汁
熱情柳橙
盛夏的紅色雞尾酒
和風黑豆奶泡
THE japonaise
巨峰藍莓汁
楓糖青葉汁
column利用打果汁剩下的食材做「水果酵素蜜」吧！

Part5 提升減肥效果的「消除煩惱湯品」
改善身體不適提升減肥效果！ 症狀別湯品食譜
【改善虛寒怕冷】
派對風關東煮 搭配三種沾醬
油豆腐與青蔥的酒粕生薑湯
芋頭與牛蒡的鄉村風湯咖哩
【消除便秘】
菇類蔬菜湯
奶奶的懷念燉湯
椰汁風味南瓜濃湯
消除便秘果汁－纖維綜合果汁
【改善水腫】
玉米與多穀物燉粥
芋頭丸子與海苔和風湯 馬鈴薯烏龍湯
改善水腫果汁－綠色女神
【舒緩壓力】
魚露風味蛤蜊與芹菜佐香菜湯
檸檬風味花椰菜濃湯
吻仔魚與水菜的甘鹹湯
舒緩壓力果汁－閃亮芹菜汁
【改善女性身體不適】
讓身體暖和的藥膳湯
蕃茄貝類濃湯 味噌風味羊栖菜補鐵湯
改善女性身體不適果汁－女力果汁
【恢復疲勞】
蒸鯛魚蘋果湯
梅子與白蘿蔔泥白雪湯 山芋與明太子濃湯
恢復疲勞果汁－生薑檸檬雪克
【消除失眠】
扇貝與白菜勾芡湯
茼蒿菜與豆腐的甜酒鍋 萵苣與蝦米的醬油風味湯
消除失眠果汁－巧克力香蕉豆漿
column 提升減肥效果！動手製作「燃脂油」！

Part6早上喝果汁X晚上喝湯減肥成功的秘訣
推薦給第一次嘗試的人！訂立一週計畫表
利用食材的組合提升燃燒脂肪的效果！
提升排毒效果！「自然派高湯」的取得方式
早上喝果汁X晚上喝湯減肥的Q＆A

結語

Part1 藉由早上喝果汁X晚上喝湯瘦得漂亮
用果汁＋蔬菜湯來打造「永遠不會胖」的體質吧！
把最難瘦的地方瘦下來！早上喝果汁X晚上喝湯的4大重點
瘦不下來的原因在於腸道污穢與營養不足
利用排毒＆燃燒脂肪消除瘦不下來的原因
酵素的作用與身體一天的生理時鐘
早上喝果汁有助於減肥的原因
晚上喝湯有助於減肥的原因
早上喝果汁X晚上喝湯的相乘效果
早上喝果汁X晚上喝湯生活的基本程序
column 早上喝果汁X晚上喝湯，還是吃不飽時怎麼辦？

Part2 從現在開始！早上喝果汁X晚上喝湯的生活
早上喝果汁X晚上喝湯生活的重點
針對早上...