※為什麼叫做「山豬壞壞」?
奇美部落的阿美族人都說:「我們這邊的山豬是博士。」因為聰明的山豬也知道,族人不使用農藥與化學肥料種植的玉米特別好吃,大搖大擺到田裡大吃一頓,反正農人怎麼設陷阱都裝不到牠,因此我們特別把這兩款使用花蓮奇美部落友善栽種玉米製成的微甜椒鹽玉米棒以及玉米燕麥莓果棒取名為「山豬壞壞!」,表達友善栽種農友又好氣又無奈的心聲。
2016年起,在國家發展委員會與慈心有機農業發展基金會的輔導下,花蓮奇美部落與花東菜市集攜手合作,契作友善栽種玉米,提升收購價格,共同討論與克服採收、烘乾、倉儲及玉米產業鏈的困難,提升原料品質,同時透過加工提升價值。您的支持,有助於努力擴大奇美部落的友善栽種面積,提升農友收入,在海岸山脈的中心點,山豬、環頸雉、山羌、食蟹獴、台灣獼猴等多樣性的生態,與部落共同繁榮。

※採收、脫粒到烘乾,與奇美部落合作重建串起玉米產業鏈
熬過每年夏天必定光臨花蓮的颱風,以及部落「動物園」山豬、猴子、山羌們的洗禮,無農藥的玉米終於含淚採收了,然而,因為部落位於偏遠的山區,交通狹窄而曲折,栽種面積也還不夠大,許多大型農機具的業者往往不願意載設備上山,因此族人們必須團結起來以人工採收,再用好不容易請來的脫粒機處理。
剛開發的第一年,由於找不到專門烘乾友善玉米的烘乾場協助,為了避免與慣行農法的玉米交叉污染,同時產量也還無法達到夠大的經濟規模,族人只好跟老天賭好天氣日曬,靠著老人家的智慧拿捏乾燥程度,兼顧後續要製作玉米棒原料的保存條件;日曬並由人工挑選去除壞粒與雜質後,盡快用真空袋抽真空加脫氧劑,放入冰箱保存,避免玉米受潮或產生質變的風險。
第二年開始,終於有花蓮在地的有機米廠願意協助烘乾,並且也租用專業的冷藏設備保存玉米原料,確保品質;儘管如此,奇美部落友善栽種玉米產業鏈的生產、採收、烘乾、儲存、運輸、加工、倉儲、銷售,還是有許多環節需要努力串聯,希望未來能夠協助部落提升設備與品質,把友善哉種玉米產業鏈給建立起來。

※支持花蓮在地農業與經濟的微小力量
奇美部落的友善栽種作物,除了非基改玉米外,也栽種洛神花;於是在山豬壞壞玉米棒推出後,我們也陸續推出蜜漬洛神花、洛神漬檸檬及同樣使用非基改玉米磨粉製成的山豬壞壞玉米燕麥莓果棒四款商品。 這四款產品,每一個環節我們都徹底參與,除了選用花蓮原料,更透過花蓮在地插畫家手繪設計,並由花蓮在地攝影師商品攝影;而蜜漬果乾系列,更是直接在花蓮做技術研發與加工包裝,由花東菜市集與亞果福共同出品,每一包都支持著花蓮在地農業與創造就業機會。







回家李果乾,採用台灣乾淨山林栽培的紅肉李果子,經檢驗無任何農藥殘留,與豆之家食品公司合作,用單純的心與獨家保存技術製作果乾。我們挑選健康天然的果實,微糖蜜漬,烘乾保存,不添加任何色素、香料、甘味劑、漂白劑、防腐劑,請安心快樂享用。
玉米好棒棒,使用完整的本土自然無基改玉米,包含胚芽、麩皮完整全粒使用,保留玉米完整營養的全穀物零食,只加上一點點糖單純調味,呈現最健康完整的營養,和玉米的香氣,我們覺得台灣的玉米真的好棒!
自然米米果,使用經典好米製作,再加上些微味增調味,並使用非氰化過的棕櫚油做成的安全零食,整個加工過程中非油炸且全素,鹹鹹甜甜,介於仙貝和乖乖之間,是好吃不發胖的健康零食良伴!
有機青仁黑豆茶(10包入),青仁黑豆又稱為烏豆,黑豆含有豐富的維生素及異黃酮素、花青素、多酚、卵磷脂/纖維素等,這些都是對身體有益處的好元素。有機黑豆經焙炒後成為黑豆茶,沖熱水即散發濃厚溫暖的豆香,回沖幾次後味道依然香醇。






※無思農莊釀造值販所
無思在2017年加入彎腰,是彎腰的新生代農友。由無為、思瑩兩夫婦共同創立、攜手經營的釀造物品牌。彼此都嚮往著生態村、自給自足的山林生活。因而在新北石門一處山谷梯田裡嘗試實踐理想生活。在學習自然農法的過程當中意外接觸到釀造的學問,也同時愛上了米麴的美妙與麴菌神奇的生命力,因此栽進了釀造的世界。
主要販售商品為活味噌、活鹽麴,以及友善耕作的台灣在地雜糧作為主原料進行釀造加工。在製成的最後階段不做最終的滅菌處理,期待更天然的釀造與友善的釀造。讓消費者可以透過時間演變體驗到不同的滋味,看見麴菌的魅力。除此之外,無思更積極的尋求友善連結模式。透過市集介面,將市集夥伴生產的食材混合搭配出獨特的風味釀造品,像是紫米紅豆味噌、薑黃味噌與馬告鹽麴、蒜香鹽麴等等。

※水賊林友善土地組合
「水賊林」這個充滿浪漫與想像的團隊名稱。他們以鋤頭為刀,仿效早年水賊墾荒冒險的精神,視大地如母親。堅持友善環境的耕作方式,是這群農友之所以結合的最深的底藴,這個組合的運作,不是靠一紙合約,而是經年來大家相濡以沫的情感,和對童年記憶中的農村生活的重溫。
菜刀,中年轉業從農,作為團隊的核心人物,希望號召更多人加入,讓農村展現生機。他們依照耕種的節奏作息,或歌或飲,展現自給自足,豪邁不羈的生活樣貌。他們在這塊土地上,成了農村中最美麗的一道風景線。從稻米、黃豆、黑豆開始,水賊林可以說是台灣雜糧復興的火車頭之一。在進口豆、基改豆倉狂肆虐的世代,期待為台灣在地雜糧開啟自己的一片天。近期開始復耕台灣綠豆,儘管氣候、人力等困難重重,也不願意退縮放棄。這不僅僅是為了自己,更是為了生活在這片土地上的人們,可以享用到在地友善的好食材。



 

關於我們 | 隱私權政策 | 合作計劃 | 徵人 | 客服信箱 | RSS訂閱 | Facebook
學思行數位行銷股份有限公司  台北市松山區南京東路四段56號六樓