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食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料 (二手書)

出版日期:2010-03-12
出版社:大家出版
二手書交易資訊
★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書你知道嗎…… 泡芙的法文為何是「甘藍菜」?又為何被稱為「修女 ...

食物與廚藝:蔬、果、香料、榖物 (二手書)

出版日期:2009-12-04
出版社:大家出版
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★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書★【中文版獨家收錄】作者哈洛德.馬基越洋專訪【聯合推薦】朱慧芳 ...

食物與廚藝(1-3 冊合售) (二手書)

作者:Harold McGee
出版日期:2010-03-15
出版社:大家出版
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《食物與廚藝》1 ~3冊 + 限量精緻設計書盒厚達千餘頁的廚房必備聖經 累積銷售量超過5,000,000本全球大廚 沒人手上敢不拿著本書!25年前(1984),本書於美國出版,在廚藝界投下一枚震撼彈5 ...

食物與廚藝:麵食醬料甜點飲料+限量書盒 (二手書)

作者:Harold McGee
出版社:大家出版
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你知道嗎……l泡芙的法文為何是「甘藍菜」?又為何被稱為「修女的屁」?l美乃滋和油醋醬,都是由1:3的水液與油液所組成,但成品的表現為何差異那麼大?l高海拔地區的蛋糕烘焙,和在平地的烘焙法有何不同?l為 ...

食物與廚藝(10萬冊紀念精裝珍藏版)(限量) (二手書)

出版日期:2017-04-26
出版社:大家出版
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全球大廚 沒人手上敢不拿著本書!厚達千餘頁的廚房必備聖經累積銷售量超過5,000,000本改寫了全球廚房,催生開創性的「分子料理」與「化學廚房」獲得讚譽:「凡張口吃東西的人,都用得上本書!」25年前, ...

食物與廚藝(1-3套書) (二手書)

出版日期:2011-01-26
出版社:大家出版
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厚達千餘頁的廚房必備聖經 累積銷售量超過5,000,000本全球大廚 沒人手上敢不拿著本書!25年前(1984),本書於美國出版,在廚藝界投下一枚震撼彈5年前(2004),增修了將近600頁內容,獲得 ...


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