封面故事──雜誌編輯筆下的咖啡文化
咖啡如同顏料的調和劑,在不同的時空、不同的場合,出現在人們庸碌的生活中,雖然有時候僅僅是小小配角,卻能給予強大的平衡感,這也是咖啡不可思議之處。
這一次,我們專訪了七位資深媒體人,分別代表七家不同風格定位的媒體:《GQ Taiwan》杜祖業總編輯、《漂亮家居》張麗寶總編輯、《聯合文學》王聰威總編輯、《小日子》劉冠吟社長、《食力》林玉婷副總編輯、《Shopping Design》郭適華主編、《PPAPER》劉冠男主編。
希望能夠以不一樣的視角切入咖啡,藉由曾製作過咖啡專題的主流媒體,分享更多不同的咖啡面向給讀者。
城市咖啡之旅
.喝一杯充滿回憶的咖啡,讓九降風吹拂的城市,再年輕一回──新竹
韓老師聊咖啡[韓懷宗]──年終回顧:產量、豆價與品種
今年又是供過於求的一年,精品豆與商業豆兩樣情。一般商業豆生產過剩,叫苦連天、賠本賣;高檔精品豆則依舊供不應求,吃香喝辣、高價賣。另外,衣索匹亞首次協力COE平台舉辦的線上拍賣會,銷售成績也相當亮眼,但標榜的
單一品種74110、74158、Dega、Kurume,其純度如何?不無疑義。
福爾摩沙茶廣告[陳介宇]──遇見福爾摩沙 百年前美國的臺灣茶葉廣告
19世紀末,臺灣茶在約翰陶德與李春生的努力下,以Formosa Tea之名外銷美國。茶葉銷往美國後,進口商與店家以各種廣告來推銷臺灣茶,這些精美的廣告恰巧反映維多利亞時期的藝術風格與貿易卡風行的盛況。當時,印刷技術已然十分成熟,壓凸、燙金等技法都應用於其中,能夠做出各種色彩鮮豔、做工細緻的圖卡。
咖啡X設計[蔡婷如]──「無關書店」黑暗中,用燦爛微光打亮每一本書
設計功力的精妙,有時候展現在微小處。
先說一個小故事,這趟南下採訪無關書店的設計師朱志康夫婦,前一晚,我們先約在酒吧敘舊,但那間酒吧光源處理的不是甚好,因為昏暗,菜單上的字根本看不清楚,只好打開手機內建的手電筒照明。隔天到訪無關書店,空間的光源極暗,但桌面上的光源集中且明亮,讓菜單閱讀起來很輕鬆。朱志康說:「空間暗不代表生活機能會被犧牲,可以透過一些技巧讓需求被滿足。比如
挑選的燈具光源集中性高,就不會擴散光線,維持空間暗度,但保有照明功能。」
閃光燈記憶[施清元]──有一點懷念日本的深夜節目。
有一點懷念日本的深夜節目。
不是那種只能在深夜播的節目,而是藝人、文化人穿梭於細小巷弄,探訪著深夜裡都市面貌的節目(雖然也剛好在深夜播出就是),譬如マツコ・デラックス的《夜の巷を徘徊する》,或是指原莉乃跟リリー・フランキー主持的《真夜中》,除了節目本身幽微的黑色喜劇風格談笑外,那種隱隱透露的、在白天喘不過氣來的急速節奏下,東京依舊存在絲縷迷人色彩的稀薄希望感,不知道安撫過多少個、蜷曲在三四坪大小的空間中,被窩裡的靈魂。
給咖啡點營養[王皓暐]──咖啡葉茶,咖啡與茶的綜合體?
咖啡是由咖啡豆經研磨後被沖煮而成,關於咖啡豆的長相,大家應該都不陌生,但見過咖啡樹的人,似乎就少很多了。除了咖啡豆之外,咖啡葉製成的飲料也漸漸在世界上推展開來,食品藥物管理署在今年八月,更預告訂定咖啡葉食品原料草案,可以預見不久之後,台灣的消費市場,也會出現越來越多的咖啡葉相關商品。就讓我們搶先認識這波未來風潮吧!