【特輯】雞肉料理進化史
這幾年來，不時有禽流感爆發的情形，對人類與雞而言，可說是充滿傷痛的一段時間。
帶著撫慰與援助的心情，為了報答長久以來在我們飲食生活中扮演重要角色的雞，我們精心準備了美味雞肉料理特輯。由各種不同雞種所燉煮而成的佳餚、反映各個時代面貌的雞肉料理法，以及享受親手製作雞肉料理的過程，在此獻上雞肉的特別篇章。
【美食之旅】口味甘甜的豆子 晉陽豆
主廚姜里歐為尋找各地當季食材而踏上旅程，將在各個產地所體會的智慧與感動，全都原封不動地端上他的季節餐桌。姜主廚是味覺的奧德賽，而他充滿哲學美感的旅程自全羅南道的務安啟程。與甘甜的晉陽豆在務安來場美麗的相遇吧。
【韓式料理】讓人情不自禁一口接一口的魚乾料理
以糖、鹽等調味料做調味的燉煮魚乾，總是讓人想一口接著一口吃。當吃得正順口，卻發現已被吃個精光的時候，不覺湧上一股難以言喻的失落感。在此介紹4種私藏小菜——永遠讓人吃不膩的明太魚乾、銀魚乾、魷魚乾、魚乾片，用辣油翻炒後，以醬油攪拌，再塗上辣椒醬的烤魚乾料理，無論何時都是最下飯的菜色。
【傳統飲食】一粒一粒皆注入真心誠意的冰絲菓
食品品牌「好日子」的代表崔昇愛女士習慣在冬季購入糯米，用來製作冰絲菓。需要極其用心才能製作出一粒粒透明又清澈的冰絲菓；將冰絲菓這個珍貴的食材獻給你心中最為珍貴的人吧。
作者簡介：
CookAnd編輯部
《쿠켄 CookAnd》是1996年在韓國首爾創辦的美食雜誌。編輯團隊關注飲食文化，並深入報導相關的議題，希望提供人們兼具質感與品味的美食資訊。
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