吃義大利:征服全球
2007年一個生意人在義大利Piedmont首府杜林,將一座舊工廠改造成食品超市。這個生意人就是登上本期封面的Oscar Farinetti。這間超市叫做「吃義大利」,將英文的吃(eat)與義大利(Italy)合成,造出新字「Eataly」。
杜林,又譯為都靈,一般人對它的印象是古都,最知名為耶穌基督的「杜林裹屍布」。杜林商人Farinetti買下離捷運站很近的前開胃酒工廠,改造為高檔食品超市,《紐約時報》稱其為「超級大商店」,並且形容「齊聚以下所有美食商店為一身:鬧哄哄的歐洲開放試吃市集、一個「完全食物風格」的超級市場、一個高檔餐廳集聚的美食商場,以及新世紀風學習中心」。這個杜林商人將一座食品超市,經營成一座革命性的義大利食物與葡萄酒超級商店;在此之前,他也早早為自己買下酒莊。本期的人物專訪就來聽聽成功人士的經驗:他如何在開業之前就已經將未來的路規劃完善?
葡萄酒試飲報告:2008年份皮埃蒙特葡萄酒Piedmont
本期介紹皮埃蒙特地區的釀酒師與釀酒大師Bruno Giacosa專訪,以及產自皮埃蒙特地區的2008年份Piedmont葡萄酒,並試飲超過750支皮埃蒙特葡萄酒。本刊資深編輯Bruce Sanderson給予評分,並且列出價格。